Vinaigrette suisse "française"

Name: vinaigrette suisse "française"
Total time: 5 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à café de sel, mer; 1 cuillère à café de poivre, frais, moulu, noir; 1 cuillère à café de moutarde; 284 grammes d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de sucre; Vinaigre de 99 grammes; 1 oeuf, petit; 2 cuillères à café de crème; 30 litres d'eau (plus si nécessaire)

Cette recette est tirée de Un avant-goût de la Suisse de Sue Style. Elle a été postée pour la tournée suisse de la ZWT-7.

Ingrédients

1 cuillère à café de sel, mer
1 cuillère à café de poivre, frais, moulu, noir
1 cuillère à café de moutarde
284 grammes d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre

Vinaigre de 99 grammes
1 oeuf, petit
2 cuillères à café de crème
30 litres d'eau (plus si nécessaire)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau dans un mélangeur ou un robot jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter suffisamment d’eau pour donner une consistance légèrement pelliculante.
Mettez dans un pot à bouchon fileté et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Utiliser dans les 3-4 jours.

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