Vindaloo végétarien

Name: vindaloo végétarien
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 2 cuillères à café de curry jaune en poudre; 1/2 cuillère à café de girofle moulu; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 litre d'eau; 1 (794 grammes) de tomates rôties au feu en dés; 1 chou-fleur coupé en fleurons; 2 poivrons verts coupés en dés; 2 pommes de terre en cubes; 1 courgette, en cubes (facultatif); 1 piment serrano, coupé en dés; 2 cuillères à café de gingembre râpé; 1/2 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre blanc

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de cumin moulu
2 cuillères à café de curry jaune en poudre
1/2 cuillère à café de girofle moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de curcuma moulu
1/2 litre d'eau
1 (794 grammes) de tomates rôties au feu en dés

1 chou-fleur coupé en fleurons
2 poivrons verts coupés en dés
2 pommes de terre en cubes
1 courgette, en cubes (facultatif)
1 piment serrano, coupé en dés
2 cuillères à café de gingembre râpé
1/2 litre d'eau
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre blanc

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter le cumin, la poudre de cari, le clou de girofle, la cannelle et le curcuma; cuire pendant 1 minute.Ajouter 1/4 litre d'eau et laisser mijoter pendant 5 minutes.Ajouter les tomates, le chou-fleur, les poivrons, les pommes de terre, les courgettes, le poivre de Serrano et le gingembre; cuire, en remuant souvent, 5 minutes.Ajouter 1/2 litre d'eau et le vinaigre, couvrir et laisser mijoter 10 minutes de plus..