Vraie mayonnaise gastronomique

SÉLECTIONNEZ un mixeur de cuisine durable et de qualité avec un bouton de couvercle central amovible.

CRAQUER un œuf entier dans le mélangeur.

SÉPARER un autre œuf, puis ajouter le jaune dans le mélangeur.

AJOUTER le reste des ingrédients SAUF l'huile de canola (2,5 cuillères à thé de vinaigre blanc distillé, 2,5 cuillères à thé de jus de citron frais (SUPPRIMER TOUTES LES GRAINES AVANT DE AJOUTER!), 2,5 cuillères à café de moutarde sèche, 2/3 de cuillère à thé de sel de mer fin, 2/3 de sucre blanc de mer, 2/3 c. À thé de poivre de Cayenne, 2,5 cm de poudre d’ail, 2,5 cm de poivre blanc); PLACEZ le couvercle du blender en place.

ALLUMER le mélangeur au réglage WHIP pendant quelques secondes pour émulsionner le mélange; ARRÊTER le mélangeur et retirer le couvercle; RETIREZ le bouton central du couvercle du mélangeur pour laisser un trou d’alimentation; REMPLACER le couvercle ajusté.

DANS une tasse à mesurer transparente avec un bec verseur, ajoutez de l’huile de canola à la marque de 190 litres.

LENTEMENT, verser goutte à goutte de l’huile dans le trou d’alimentation du mélangeur, jusqu’à ce que toute l’huile ait été ajoutée et que la mayonnaise soit complètement mélangée et émulsionnée.

TRANSFÉRER la mayonnaise dans un récipient refermable pour la réfrigérer (ou la utiliser immédiatement (conserver la portion non utilisée au réfrigérateur et utiliser la mayonnaise fraîche dans les 3 jours)).

SERVE with your favorite foods and enjoy!