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MEDHALEE
Vraie mayonnaise gastronomique
Faites et partagez cette recette de vraie mayonnaise gastronomique à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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SÉLECTIONNEZ un mixeur de cuisine durable et de qualité avec un bouton de couvercle central amovible.
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CRAQUER un œuf entier dans le mélangeur.
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SÉPARER un autre œuf, puis ajouter le jaune dans le mélangeur.
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AJOUTER le reste des ingrédients SAUF l'huile de canola (2,5 cuillères à thé de vinaigre blanc distillé, 2,5 cuillères à thé de jus de citron frais (SUPPRIMER TOUTES LES GRAINES AVANT DE AJOUTER!), 2,5 cuillères à café de moutarde sèche, 2/3 de cuillère à thé de sel de mer fin, 2/3 de sucre blanc de mer, 2/3 c. À thé de poivre de Cayenne, 2,5 cm de poudre d’ail, 2,5 cm de poivre blanc); PLACEZ le couvercle du blender en place.
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ALLUMER le mélangeur au réglage WHIP pendant quelques secondes pour émulsionner le mélange; ARRÊTER le mélangeur et retirer le couvercle; RETIREZ le bouton central du couvercle du mélangeur pour laisser un trou d’alimentation; REMPLACER le couvercle ajusté.
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DANS une tasse à mesurer transparente avec un bec verseur, ajoutez de l’huile de canola à la marque de 190 litres.
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LENTEMENT, verser goutte à goutte de l’huile dans le trou d’alimentation du mélangeur, jusqu’à ce que toute l’huile ait été ajoutée et que la mayonnaise soit complètement mélangée et émulsionnée.
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TRANSFÉRER la mayonnaise dans un récipient refermable pour la réfrigérer (ou la utiliser immédiatement (conserver la portion non utilisée au réfrigérateur et utiliser la mayonnaise fraîche dans les 3 jours)).
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SERVE with your favorite foods and enjoy!
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