Yaourt au safran doux: shrikand

Tapisser un grand tamis avec une double couche d'essuie-tout.Placez un bol sous le tamis et versez le yogourt dans le tamis.Réfrigérez le plus longtemps possible pour permettre à l'égouttoir de s'écouler.Cela nécessitera un minimum de 5 à 6 heures.

Faites chauffer un peu de lait dans une petite casserole.Placez deux cuillerées à thé de lait dans un petit bol et émiettez-y les brins de safran (le reste du lait peut être utilisé dans un autre plat). Laissez le safran infuser le lait pendant environ 10 minutes. minutes en utilisant le dos d'une cuillère pour écraser le safran dans le lait.

Sortez le yaourt du réfrigérateur (vous pouvez le jeter dans le bol ci-dessous) .Transférez le yogourt dans un bol à mélanger moyen. Tamisez le sucre dans le yaourt épaissi, puis ajoutez le lait au safran et la cardamome en poudre. Recouvrez le bol et laissez refroidir. le réfrigérateur.

Pour servir, répartissez le yaourt dans 4 bols et garnissez-le de noix, de feuille d’argent, si vous en utilisez, et de graines de grenade.