Yaourt (mijoteuse)

Fun et facile à faire, même sur un bateau! Lorsque nous quittons le port pendant plusieurs jours, cela s'avère pratique! Cela peut être fait dans une cocotte ou dans une casserole. Veillez à surveiller le lait de manière à ce qu'il ne gicle pas. Vous avez uniquement besoin d'une casserole ou d'un récipient, d'une bouteille thermos à goulot large, d'un thermomètre à lecture instantanée, du lait, du lait en poudre et de la poudre de lactobacille (disponible dans les magasins d’aliments naturels) ou du yogourt nature du lot précédent ou du yaourt nature acheté avec culture vivante.

Combinez le lait et le lait en poudre dans une mijoteuse en hauteur; chauffer jusqu'à ce que la température atteigne 90 degrés. (Une petite casserole peut être utilisée, cependant veillez à ce que le lait ne brûle pas.).
Laisser le lait refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, pas chaud (40 degrés).
Ajouter le yaourt nature et bien mélanger.
Remplissez le thermos avec de l'eau chaude.
Égouttez l'eau chaude du thermos à goulot large et remplissez-la du mélange de yogourt.
Cap et mettre de côté pendant 4 à 8 heures.
Plus le yogourt est long, plus la saveur est nette.
Conserver au réfrigérateur le yaourt continuera à s'épaissir.
Sucrer avec des fruits ou du miel.

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