Ziti cuit au four et légumes rôtis

Name: ziti cuit au four et légumes rôtis
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes d'aubergines, coupées en cubes; 1 large red onion, cubed; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, finely chopped; 2 cuillères à café d'ail, hachées; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 0,25 cuillère à café de graines de fenouil broyées; 794 grammes de tomates concassées en conserve; 1/4 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 1/4 cuillère à café de sucre; 1/4 cuillère à café de thym; 2 cuillères à soupe de persil haché; 1 paquet (454 grammes) de pâtes Ziti, cuites selon les instructions sur l'emballage; 1 paquet (284 grammes) d'épinards hachés surgelés, hachés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage mozzarella râpé

Ingrédients

Préparation

Réduire la chaleur du four à 400F.
Dans une casserole peu profonde, mélanger les aubergines, les oignons rouges, les poivrons, l'huile et le sel.
Rôtir 30 minutes en remuant une ou deux fois jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir.
Sauce: Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter les oignons et cuire à couvert à feu moyen pendant 10 min.
Incorporer l'ail, le poivron rouge et le fenouil. Cuire 30 secondes.
Ajouter les tomates, le sel, le poivre, le sucre et le thym.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Incorporer le persil.
Fait un bol avec une capacité de 3/4 litre contenant
Reduce oven heat to 400F.
Mélanger le ziti avec la sauce aux légumes et les épinards dans un bol.
Étaler dans un plat de cuisson peu profond de 3 litres.
Parsemer de mozzarella.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.