Zopf ou pain tressé

Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, le sucre, le sel, le beurre, le jaune d'oeuf et 200 g de farine.

Mélanger avec le crochet pendant 1 minute.

Ajouter la levure et mélanger à nouveau pendant 2 minutes.

Ajoutez les 300 g de farine restants et travaillez avec le crochet.

Lorsque la pâte est réunie et devient lisse et élastique (au bout de 5 minutes environ), vous pouvez former la tresse.

Divisez la pâte en 2 morceaux égaux et roulez chaque morceau en un cylindre de 60 cm de long (ou 3 morceaux de 30 cm). Faites craindre les morceaux et placez-les sur une plaque légèrement graissée. C'est la méthode que j'utilise:/montre? v = lcPnB0Sgc-Q.

Dans un petit bol, mélanger le blanc d'oeuf et l'eau et badigeonner le pain avec ce mélange.

Laisser reposer la pâte après la formation pendant 90 minutes jusqu'à ce qu'elle double de taille.

Enfournez dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 20 à 25 minutes (jusqu'à ce que le chauffage et le chronométrage se basent sur un four à convection), jusqu'à ce qu'ils soient dorés.