Aliments contenant des nitrates

Légumes à fibres insolubles

1. Les nitrates sont des ingrédients ajoutés à de nombreux aliments pour en améliorer le goût, la couleur et la stabilité. En outre, ils aident à protéger contre la croissance bactérienne et la rancidité, améliorent la saveur des aliments et prolongent la durée de vie des produits. Selon Foodreference.com, il convient de prendre des précautions lors de l'ajout ou de la consommation de nitrates dans les aliments, car un excès peut être nocif.

Charcuteries et bacon

1. Des nitrates sont ajoutés aux charcuteries et aux produits à base de bacon. Medical News Today déclare que la consommation de ces aliments contenant des nitrates peut être nocive pour la santé. Il a été démontré que plus de 90% des nitrates sont cancérigènes dans de nombreux organes corporels. Un article de 2006 paru dans Medical News Today indique que les nitrates peuvent se transformer en nitrosamines dans les environnements acides, tels que l'estomac; Les nitrosamines sont des agents cancérigènes. Éliminez ou limitez votre consommation de charcuterie et de bacon pour améliorer votre alimentation.

Fruits et Légumes

1. Selon une étude de 2009 publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition", la consommation de sources de nitrates dans les aliments d'origine végétale pourrait jouer un rôle dans l'amélioration de votre santé. Selon cette étude, environ 80% des nitrates dans l’alimentation se trouvent dans les légumes et les fruits. Cette étude a révélé que la consommation de nitrates de fruits et de légumes pouvait jouer un rôle dans la réduction de votre tension artérielle, mais a conclu qu'il était nécessaire de poursuivre les recherches sur les avantages potentiels de la consommation de nitrates.

Eau potable

1. Selon l'Organisation mondiale de la santé, ou l'OMS, des nitrates peuvent être présents dans les engrais inorganiques, contribuant à la présence de ces substances dans les sources d'eau de boisson. La concentration en nitrates des eaux de surface et des eaux souterraines est généralement faible, mais peut atteindre des niveaux élevés en raison du lessivage du sol ou de la contamination par des déchets humains ou animaux. L'OMS indique qu'une valeur d'ingestion recommandée pour les nitrates est de 50 milligrammes par litre; tout montant plus élevé que cela peut causer des dommages, en particulier aux nourrissons. La préoccupation pour la santé liée à la consommation de nitrates par les nourrissons s'appelle la méthémoglobinémie, une affection dans laquelle les cellules sanguines ne sont pas en mesure de transporter efficacement l'oxygène dans l'organisme. Cela peut entraîner un apport insuffisant d'oxygène et de nutriments aux organes vitaux et au cerveau.