Allergies à la tomate: symptômes, traitements et recettes

Allergies à la tomate

Une allergie à la tomate est une hypersensibilité de type 1 aux tomates. Les allergies de type 1 sont communément appelées allergies de contact. Lorsqu'une personne souffrant de ce type d'allergie entre en contact avec un allergène, tel qu'une tomate, des histamines sont libérées dans des zones exposées telles que la peau, le nez et les voies respiratoires et digestives. Cela provoque à son tour une réaction allergique.
Bien que les tomates et les produits à base de tomates soient parmi les aliments les plus consommés dans le régime alimentaire occidental, les allergies aux tomates sont extrêmement rares. Une personne allergique à la tomate est également sujette à des réactions allergiques avec d'autres morelles, notamment la pomme de terre, le tabac et l'aubergine. Souvent, les personnes allergiques à la tomate auront également une réaction croisée avec le latex (syndrome latex-fruit).

Allergie à la tomate

Les symptômes d'une allergie à la tomate se manifestent généralement peu de temps après la consommation de l'allergène. Ils comprennent:
L'eczéma ne survient que chez environ 10% des personnes souffrant d'allergies alimentaires. Cependant, les tomates (ainsi que les noix) sont considérées comme irritantes pour les personnes atteintes d'eczéma. Les symptômes de l'eczéma d'origine allergique se manifestent généralement immédiatement après l'exposition à l'allergène et peuvent inclure des éruptions cutanées récurrentes, des démangeaisons importantes, un gonflement et une rougeur.

Tests et traitement

Une allergie à la tomate peut être confirmée par un test cutané ou un test sanguin permettant de détecter l'immunoglobuline E (IgE). L'évitement est la meilleure option, mais les allergies à la tomate peuvent généralement être traitées avec succès par des antihistaminiques et une pommade stéroïdienne topique peut être utile pour traiter une éruption cutanée allergique.

Recettes

Comme les tomates sont la base de nombreux plats que les Occidentaux aiment manger, il peut être frustrant pour une personne allergique aux tomates d’éviter les aliments qu’elles aiment, comme la pizza et les pâtes. Cependant, avec un peu d'ingéniosité et de préparation, une personne allergique peut trouver des moyens de déjouer les tomates. Considérez les remplacements suivants:
Donne 2 portions.
Ingrédients
Instructions
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la crème épaisse. Incorporer le parmesan et le romano, le sel et la noix de muscade. En remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu, incorporer le jaune d'oeuf. Laisser mijoter à feu moyen-doux entre 3 et 5 minutes. Garnir de parmesan râpé. D'autres types de fromages peuvent être utilisés si vous le souhaitez.
Ingrédients
Instructions
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine, le sel et le poivre blanc. Ajouter moitié froide et le bouillon froid ensemble. Bien mélanger. Cuire à feu moyen et remuer fréquemment jusqu'à épaississement. Retirer du feu et incorporer les autres assaisonnements.
Donne 8 portions.
Ingrédients
Instructions
Dans une casserole, ajoutez de l'eau, des légumes, des feuilles de laurier et du miso. Couvrir et laisser bouillir très doucement (15 à 20 minutes). Purée de légumes, en utilisant le reste de bouillon au besoin. Retournez au pot. Faites sauter l'ail et ajoutez la sauce avec l'huile d'olive, le basilic, l'origan et la marante. Laisser mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires. Assaisonner selon l'envie.
Comme les tomates sont la base de nombreux plats que les Occidentaux aiment manger, il peut être frustrant pour une personne allergique aux tomates d’éviter les aliments qu’elles aiment, comme la pizza et les pâtes. Cependant, avec un peu d'ingéniosité et de préparation, une personne allergique peut trouver des moyens de déjouer les tomates. Considérez les remplacements suivants:
Donne 2 portions.
Ingrédients
Instructions
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la crème épaisse. Incorporer le parmesan et le romano, le sel et la noix de muscade. En remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu, incorporer le jaune d'oeuf. Laisser mijoter à feu moyen-doux entre 3 et 5 minutes. Garnir de parmesan râpé. D'autres types de fromages peuvent être utilisés si vous le souhaitez.
Ingrédients
Instructions
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine, le sel et le poivre blanc. Ajouter moitié froide et le bouillon froid ensemble. Bien mélanger. Cuire à feu moyen et remuer fréquemment jusqu'à épaississement. Retirer du feu et incorporer les autres assaisonnements.
Donne 8 portions.
Ingrédients
Instructions
Dans une casserole, ajoutez de l'eau, des légumes, des feuilles de laurier et du miso. Couvrir et laisser bouillir très doucement (15 à 20 minutes). Purée de légumes, en utilisant le reste de bouillon au besoin. Retournez au pot. Faites sauter l'ail et ajoutez la sauce avec l'huile d'olive, le basilic, l'origan et la marante. Laisser mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires. Assaisonner selon l'envie.