Avons-nous eu tort avec le pain blanc tout ce temps?

Considérations

Si vous pensiez que dire non au pain blanc faisait de vous un saint de la santé (coupable), nous avons de mauvaises nouvelles. Selon une nouvelle étude qui nous a surpris, le pain blanc ne serait peut-être pas pire pour nous que le pain brun.
Alors que cette possibilité époustouflante se concrétise, laissez-nous vous en expliquer la raison. La raffinerie29 explique que, selon une étude récemment publiée sur le métabolisme cellulaire, des scientifiques de l'Institut Weizmann des sciences ont découvert que, lors de la surveillance des effets de la consommation d'une miche de pain blanc simple dans un levain de blé entier et de supermarché artisanal, il y avait peu de différence. sur le corps.
Pour en arriver à cette conclusion, les scientifiques ont mené un essai randomisé avec 20 sujets adultes en bonne santé comparant les différences entre les effets du pain traité et du levain artisanal de blé entier sur le corps en termes de taux de glucose, de lipides et de lipides. cholestérol.
Au cours de l'essai, les participants ont été divisés en deux groupes. Un groupe a été invité à manger une quantité supérieure à la moyenne de pain au levain de blé entier frais pendant une semaine, et le second groupe a mangé la même quantité de pain blanc. Après la semaine de préparation, les deux groupes ont pris une pause de deux semaines, puis ont commencé à manger l'autre type de pain pendant une semaine.
Le Sun rapporte qu’à la fin du procès, les résultats scientifiques étaient assez inattendus. "La conclusion initiale - et c'était tout à fait contraire à nos attentes - était qu'il n'y avait pas de différence cliniquement significative entre les effets de ces deux types de pain sur les paramètres que nous avons mesurés", a déclaré le professeur Eran Segal, senior auteur de l'étude.
Traduction: Le pain blanc et le pain brun peuvent être beaucoup plus égaux que nous ne l’avions jamais pensé.
Cependant, il est important de noter que cette étude n'a duré qu'une semaine et qu'il n'y avait pas non plus de groupe témoin. Ainsi, bien que le pain blanc et le pain brun puissent être beaucoup plus semblables que nous ne l’avions jamais pensé pour votre corps, il reste encore beaucoup à apprendre.
Une autre chose à retenir est que cette étude ne mesurait que le cholestérol, les lipides et le glucose et son évolution en fonction de la consommation de pain. Ce sont des éléments importants à prendre en compte dans votre alimentation, mais la consommation de grains entiers (le pain brun) présente de nombreux autres avantages que le pain blanc n’a tout simplement pas. Par exemple, le grain fermenté utilisé dans la fabrication du levain fait des merveilles pour équilibrer votre intestin, ce qui vous rend plus heureux et en meilleure santé en réduisant l'anxiété et en aidant à la gestion du poids.
Ainsi, bien que cette étude puisse vous inciter à transmettre le truc brun pour une tranche de blanc, prenez un moment pour réfléchir à ce que vous voulez que votre nourriture fasse pour vous, puis faites votre décision.

Qu'en pensez-vous?

Mangez-vous du pain brun? Cette étude vous fait-elle envisager de passer au blanc? Comment choisissez-vous quel pain à manger? Faites le nous savoir dans les commentaires!