Bimi (broccolini): bienfaits pour la santé et valeur nutritionnelle

1. Le bimi est un légume relativement nouveau venu du Japon en 2020. Il a été créé en croisant du brocoli avec du kailan, un chou chinois. Le bimi est également connu sous le nom de brocoli d'asperges, de brocoli pour bébé ou de brocoli. Cela ressemble à un brocoli étiré. Le légume, qui a le goût du brocoli et des asperges, est riche en vitamine C, presque autant que les oranges. De plus, il est riche en vitamine A, fer, acide folique et calcium. Le légume à feuilles renforce le système immunitaire avec de la vitamine C et les os avec du calcium. Le fer qu'il contient est essentiel au transport de l'oxygène dans le sang et l'acide folique facilite votre métabolisme.

Qu'est-ce que le bimi?

1. Le bimi, également appelé brocoli aux asperges, bébé brocoli ou brocoli, est un légume qui ressemble au brocoli et est un croisement entre le kalian (un chou chinois) et le brocoli. Les deux appartiennent à la famille des fleurons (Crucifères), qui comprend également le chou-fleur, le chou frisé, le radis, le chou-rave, le bok choy, les choux de Bruxelles, le cresson et le chou blanc

Quel goût a-t-il?

1. Le broccolini ou le bimi a un goût doux et légèrement sucré. Consommé cru, il a un soupçon de moutarde, mais celui-ci disparaît à la cuisson et le légume devient encore plus sucré. La texture ressemble plus à des asperges

À quoi devez-vous faire attention lors de l'achat et du stockage?

1. Assurez-vous que les tiges et les bourgeons délicats ont l'air frais et non flétris et conservez-les au réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes. Cependant, toute fleur jaune égarée n'est pas un signe de qualité inférieure et vous pouvez la manger sans aucun problème.