Ce que vous devez savoir sur le diabète et les haricots

Ligne de fond

1. Les haricots sont un super aliment du diabète. L'American Diabetes Association recommande aux personnes atteintes de diabète d'ajouter des haricots secs ou des haricots en conserve sans sodium à plusieurs repas par semaine. Ils ont un indice glycémique bas et peuvent aider à mieux gérer la glycémie que de nombreux autres féculents.

2. Les haricots contiennent également des protéines et des fibres, ce qui en fait un élément nutritif sain à deux pour un à chaque repas. Avec autant de types de haricots disponibles, il y en a forcément un qui convient à votre palette. En savoir plus sur la compréhension de l'index glycémique ici.

Avantages des haricots

1. Lors de la planification de vos repas, n'oubliez pas qu'un tiers de tasse de haricots cuits est considéré comme un échange diabétique d'amidon. Un échange de haricots diabétiques fournit environ 80 calories et environ 15 grammes de glucides.

2. Si vous utilisez les haricots en remplacement des protéines animales, la taille de la portion ou l'échange de diabétiques est de 1/2 tasse. Pour chaque demi-tasse de haricots, assurez-vous de prendre en compte un échange de protéines très maigre et un échange d'amidon.

3. Les informations nutritionnelles pour les haricots varient légèrement d'un haricot à l'autre. Voici les informations nutritionnelles, 1/3 tasse chacune, pour certaines fèves que vous voudrez peut-être essayer:

4. Les haricots sont une bonne alternative à la viande en raison de leur teneur élevée en protéines. Contrairement à la viande, les haricots ne contiennent pas de graisse saturée ni de fibres, ce qui en fait un échange sain.

5. Lorsqu'on examine les listes d'échange, les haricots sont généralement regroupés avec les féculents tels que le pain et les pommes de terre. Mais rappelez-vous que les haricots ont tendance à être beaucoup plus riches en protéines et en fibres que les autres féculents.

6. Les haricots fournissent également une quantité importante de fibres solubles, qui nourrissent des bactéries intestinales saines, améliorent la santé de l'intestin et réduisent la résistance à l'insuline dans les études sur les animaux. Des recherches supplémentaires sont nécessaires chez l'homme, mais les résultats actuels sont prometteurs.

Recommandations

1. En plus d'être nutritifs et sans gras, les haricots sont également polyvalents. Ils peuvent constituer un excellent plat d'accompagnement ou vous pouvez les ajouter à des salades, des soupes, des ragoûts, du riz à grains entiers ou à un grand nombre d'autres aliments.

2. Il peut être un peu difficile de suivre la taille des portions lorsque les haricots sont combinés à d'autres aliments, mais faites une estimation optimale.

3. En tant que plats d'accompagnement ou composants de votre plat principal, les haricots peuvent apparaître n'importe où. Les haricots noirs peuvent ajouter des fibres et d'autres nutriments aux tacos au poulet d'une tortilla à grains entiers. Le chili avec haricots rouges (ou haricots noirs, haricots jaunes ou une combinaison de haricots) est un plat pratique, car vous vous retrouvez souvent avec des restes faciles à réchauffer.

4. Les haricots peuvent être un peu fades, mais faites attention de ne pas ajouter trop de sel ou de faire cuire des haricots cuits avec de la graisse de porc. Avoir le diabète augmente votre risque de problèmes cardiaques. Ne diminuez pas les avantages des haricots pour la santé en ajoutant une quantité excessive de sel ou d'aliments salés. Trop de sodium peut augmenter la pression artérielle. Au lieu de cela, expérimentez avec d'autres épices, telles que le cumin, l'ail et la sauge.

5. Les haricots constituent non seulement un complément sain à votre alimentation, mais ils sont également faciles à conserver et peu coûteux. Les haricots en conserve peuvent durer longtemps, ce qui en fait un excellent aliment de base pour un ingrédient facile à utiliser et à faible indice glycémique.

Consultez un expert

1. Pour en savoir plus sur la manière dont les haricots et autres aliments sains peuvent faire partie de votre régime alimentaire, consultez un diététicien ou un éducateur agréé en diabète (CDE). Pour devenir certifié, un diététicien doit avoir une formation approfondie dans la prévention et la gestion du diabète par le régime. Beaucoup de diététistes ont cette certification. Demandez à votre fournisseur de soins de santé de vous prescrire les services d’un CDE.

2. Votre service de vulgarisation du comté peut également être en mesure de fournir des informations utiles sur la planification des repas pour diabétiques. Si vous êtes diabétique, songez à vous joindre à un groupe de soutien ou à un autre organisme local au sein duquel vous pourrez obtenir des informations et des conseils sur l’alimentation et le mode de vie.

3. En fin de compte, les haricots devraient être un aliment de base dans votre alimentation, surtout si vous êtes diabétique. Une étude menée par la JAMA a révélé que la consommation accrue de haricots, de lentilles et d'autres légumineuses aidait les personnes atteintes de diabète de type 2 à mieux contrôler leur glycémie et à réduire leur risque de maladie cardiaque.

4. Pour en savoir plus sur la manière dont les haricots et autres aliments sains peuvent faire partie de votre régime alimentaire, consultez un diététicien ou un éducateur agréé en diabète (CDE). Pour devenir certifié, un diététicien doit avoir une formation approfondie dans la prévention et la gestion du diabète par le régime. Beaucoup de diététistes ont cette certification. Demandez à votre fournisseur de soins de santé de vous prescrire les services d’un CDE.