Chou-fleur grêle: 8 façons faciles de manger ce légume nutritif

À emporter

1. Riz. Tortillas. Pizza. Baguettes. Une sauce pour les macaronis et le fromage. Des ailes de bison! Y at-il quelque chose que ce légume crucifère polyvalent ne peut pas faire?

2. Oui, le chou-fleur est souvent la ligne de frappe des mèmes - et même nous admettons que l'engouement pour le chou-fleur peut parfois être pris trop loin. Mais on ne peut nier la créativité des recettes de chou-fleur.

3. Non seulement le chou-fleur peut-il être transformé en homologues inventifs à faible teneur en glucides, mais il peut également être utilisé seul en tant que bon repas. Un steak de chou-fleur, ça vous tente?

4. Si vous ne faites pas encore partie de ce produit crucifère, voici toutes les raisons pour lesquelles vous devriez être. Le chou-fleur a une forte dose d'avantages pour la santé, allant de la protection du coeur à l'amélioration de la santé du cerveau.

5. Et une fois que vous aurez appris à quel point c'est bon pour vous, explorez huit façons différentes et délicieuses de faire entrer ce légume riche en nutriments dans votre rotation des repas.

Quels sont les avantages du chou-fleur pour la santé?

1. Quelqu'un a-t-il dit super-aliment?

2. Les légumes crucifères ont des notes élevées en matière de santé, de longévité et de soutien cardiovasculaire, et le chou-fleur ne fait pas exception. Le cousin du brocoli contient une pléthore de vitamines et de minéraux, notamment:

3. Le chou-fleur contient peu de calories et est riche en fibres, ce qui favorise la santé du système digestif et la perte de poids.

4. Grâce à son taux élevé de composés anti-inflammatoires (notamment le sulforaphane), le chou-fleur est idéal pour lutter contre le stress oxydatif.

5. Le chou-fleur est particulièrement riche en vitamine C, qui a démontré son efficacité pour traiter et réduire l'inflammation en quantité modérée. Une seule tasse de cette portion de légumes fournit les trois quarts de la valeur quotidienne recommandée.

6. La recherche établit un lien entre la consommation de légumes crucifères et un risque de cancer réduit. Cela est dû aux composés anticancéreux du chou-fleur - glucosinolates et isothiocyanates comme le sulforaphane - et à sa forte dose d’antioxydants.

7. Des recherches ont montré que des taux élevés d'inflammation sont directement liés à des troubles cérébraux tels que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. Mais tu te souviens de la choline? Ce composé anti-inflammatoire a également été associé à la santé globale du cerveau, à la mémoire et à la cognition.

8. Et le chou-fleur en est la source végétale la plus riche. La choline est un nutriment essentiel semblable à une vitamine qui soutient le développement neural et cognitif, et la recherche indique que nous n'en consommons pas assez.

9. Il a été démontré que le chou-fleur dense en nutriments favorise une grossesse saine à plus d'un titre. En fait, il contient bon nombre des vitamines et des minéraux présents dans les suppléments prénataux: vitamine C, folate et calcium.

10. Il a été démontré que le folate aidait à prévenir certaines anomalies congénitales. Comme mentionné ci-dessus, la choline est également essentielle au développement de la colonne vertébrale et du cerveau.

8 nouvelles façons délicieuses d'essayer le chou-fleur

1. Le chou-fleur entier grillé fait rêver. C'est facile à faire, ça a l'air impressionnant quand on le présente et ça peut facilement être la vedette de tout le repas.

2. Essayez cette version entièrement rôtie qui simplifie les choses avec seulement cinq ingrédients et une croûte de harissa rouge foncé pour un coup de chaleur.

3. Obtenez la recette!

4. Un steak à base de plante? Ne nous écrivez pas pour l'instant.

5. Steaks de chou-fleur - comme cette version grillée satisfaisante - une fois parfaitement caramélisés, leur goût est fantastique accompagnés de votre pesto ou de votre sauce préférés. Nous aimons cette recette pour sa simplicité et la double dose d’antioxydants que les noix fournissent.

6. Obtenez la recette!

7. Nous savons tous qu'il existe une tonne d'échanges de choux-fleurs à faible teneur en glucides, des tortillas aux pizzas en passant par les bagels. Mais pour quelque chose d'amusant, de partageable et très adapté aux enfants, préparez ces bâtonnets de fromage chou-fleur (et étonnamment faciles). Fromage gluant garanti.

8. Obtenez la recette!

9. Il n'y a rien de pire qu'un déjeuner de bureau triste. Ne laissez pas cela vous arriver. De l'hiver à l'été, vous pouvez créer des salades inspirées à l'aide de nos légumes crucifères préférés.

10. Essayez une salade de chou-fleur rasée pour un resserrement ultime, ou cette salade de chou-fleur Detox de printemps qui inciterait quiconque à reconsidérer sa relation négative avec le mot "detox."

11. Vous êtes pressé? Pas de soucis. Ces pommes de terre rissolées au chou-fleur sont un régal du matin et peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au besoin. Ils sont parfaits avec des œufs brouillés et des fruits pour un petit-déjeuner équilibré.

12. Obtenez la recette!

13. Si vous suivez un régime céto, paléo ou Whole30, l'houmous est interdit. Cependant, un houmous fait avec du chou-fleur? Crémeux, délicieux et totalement autorisé.

14. Essayez cette recette bien cotée, agrémentée d’huile d’olive fruitée, de tahini, de jus de citron et de beaucoup d’ail.

15. Obtenez la recette!

16. Si vous êtes allé dans une épicerie au cours de la dernière année ou avez lu un blog - jamais - vous savez à quel point le "riz" de chou-fleur est populaire. Il y a des poêlons de riz, du riz frit et même du risotto. Mais vous pouvez également remplacer d'autres grains par du chou-fleur.

17. Faites preuve de créativité et essayez un couscous de chou-fleur aux fruits séchés et aux amandes ou créez un savoureux taboulé de chou-fleur sans cuisson.

18. Pensiez-vous que nous allions laisser quelque chose de sucré dans le menu? Le chou-fleur est tellement polyvalent qu'il peut même être transformé en dessert.

19. Cela peut sembler étrange, mais le chou-fleur a toujours été un compagnon brillant pour tous les plats car c'est un excellent véhicule pour les autres saveurs.

20. Si vous ne nous croyez pas, essayez ce gâteau au fromage à la fraise, cette trempette au chocolat blanc ou ce pouding au chocolat.

21. Maintenant que vous connaissez les avantages pour la santé que procure le chou-fleur et huit méthodes uniques de préparation, quelle recette préférez-vous essayer en premier?

22. Tiffany La Forge est un chef professionnel, concepteur de recettes et rédacteur en chef qui dirige le blog Parsnips and Pastries. Son blog se concentre sur les vrais aliments pour une vie équilibrée, les recettes de saison et les conseils de santé accessibles. Lorsqu'elle n'est pas à la cuisine, Tiffany aime le yoga, la randonnée, les voyages, le jardinage biologique et passer du temps avec son corgi, Cocoa. Rendez-lui visite sur son blog ou sur Instagram.