Choucroute: bienfaits pour la santé et valeur nutritionnelle de la choucroute
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La choucroute est un chou blanc volontairement aigre. Il s'agit de chou blanc haché et fermenté naturellement. La choucroute est préservée par l'action de diverses bactéries lactiques. La choucroute a une faible teneur en calories. La choucroute peut être consommée crue ou cuite. Plus vous faites cuire la choucroute, moins elle contient de vitamine C. La choucroute a une teneur élevée en acide lactique et est riche en fibres. Cela a un effet positif sur la flore intestinale. La choucroute est donc très saine pour le tractus gastro-intestinal. Il réduit également le risque de cancer du côlon. Lorsque Choucroute commence à fermenter, une vitamine B est formé. Cela a un effet positif sur le système nerveux. La choucroute peut également vous aider à perdre du poids.
Qu'est-ce que la choucroute?
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La choucroute est du chou blanc haché qui a été conservé avec une fermentation lactique. Pour faire de la choucroute, le chou blanc ou le chou pointu est coupé en fines lanières et écrasé. (Si vous faites votre propre choucroute et souhaitez obtenir Choucroute doux, mélanger le chou pointu ou chou blanc avec chou frisé dans le rapport 2: 1 ou 3: 1.) Ajout des rejets de sel de l'humidité du chou, qui a finalement couvert de légumes. Au cours du processus de fermentation suivant, il faut veiller à ce qu'aucun air ne reste entre les bandes de chou, car cela peut entraîner la pourriture. La fermentation de la choucroute prend environ 4 à 6 semaines, mais selon la méthode, cela peut même prendre plusieurs mois. Incidemment, le chou rouge peut
Valeur nutritionnelle de la choucroute
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La choucroute est riche en acide lactique, vitamines A, B, C, K
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Conseils de cuisine
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La choucroute peut être cuite, cuite à la vapeur, transformée en salade ou consommée en soupe (soupe de choucroute) et servie en accompagnement avec de nombreux plats traditionnels tels que les rôtis, la viande fumée, les saucisses et plus beaucoup plus. Habituellement, il est traité avec des oignons. Les fruits exotiques comme l'ananas se marient également bien avec les plats de choucroute. La choucroute se marie bien avec les clous de girofle, la cardamome et les baies de genièvre.