Choux de Bruxelles (choux de Bruxelles): bienfaits des légumes pour la santé

1. Les choux de Bruxelles font partie de la famille des légumes crucifères Brassica oleracea qui comprend également le brocoli, le chou-fleur, le chou et le chou frisé. Ce légume hypocalorique est très nutritif. Ils sont particulièrement riches en protéines par rapport aux autres légumes verts. En conséquence, l'ajout de germes à l'alimentation offre de nombreux avantages pour la santé. Par exemple, les légumes peuvent être utiles pour la santé des yeux et des os. Lorsqu'ils sont bien cuits et assaisonnés, les choux de Bruxelles procurent une douceur naturelle de noisette. Cependant, les choux de Bruxelles ne doivent pas être trop cuits car cela réduit la quantité de nutriments et crée plus d'amertume.

Nutriments dans les choux de Bruxelles

1. Bien que les choux de Bruxelles ne soient pas du goût de tout le monde, les légumes hypocaloriques sont très riches en nutriments. Huit choux de Bruxelles cuits contiennent seulement 70 calories, 5,9 grammes de glucides, 2,2 grammes de gras et 4,8 grammes de protéines. Ils sont également riches en fibres, ce qui est important pour maintenir le système digestif en bonne santé. Les caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine) sont également présents dans les légumes crucifères, ce qui est bon pour la santé oculaire

Bienfaits pour la santé des légumes

1. Renforcer le système immunitaire En raison de la teneur élevée en vitamine C des germes, il renforce le système immunitaire. La vitamine C stimule la production de globules blancs et agit comme un antioxydant

Conseils lors de l'achat de choux de Bruxelles

1. Les choux de Bruxelles vert vif sur la tige sont généralement les plus frais et sont préférés lors de l'achat. Les petits choux de Bruxelles sont généralement plus doux et plus tendres que les gros choux. Les feuilles doivent également être serrées et fermes. Les feuilles lâches, jaunes ou fanées indiquent des pousses plus âgées. Il est préférable de conserver les choux de Bruxelles dans un sac au réfrigérateur. Ils peuvent y être conservés jusqu'à une à deux semaines. Un stockage plus long entraîne une décoloration, des taches noires sur les feuilles, un flétrissement et une pourriture. Plus les pousses sont fraîches, meilleur elles auront un goût. Enfin, il n'est pas recommandé de trop cuire les choux de Bruxelles, car cela crée en fait un goût amer et réduit la valeur nutritionnelle.

2. Les choux de Bruxelles vert vif sur la tige sont généralement les plus frais et sont préférés lors de l'achat. Les petites pousses sont généralement plus sucrées et plus tendres que les grosses pousses. Les feuilles doivent également être serrées et fermes. Les feuilles lâches, jaunes ou fanées indiquent des pousses plus âgées. Il est préférable de conserver les choux de Bruxelles dans un sac au réfrigérateur. Ils peuvent y être conservés jusqu'à une à deux semaines. Un stockage plus long entraîne une décoloration, des taches noires sur les feuilles, un flétrissement et une pourriture. La fraîcheur des choux, mieux ils goûteront. Enfin, il n'est pas recommandé de trop cuire les choux de Bruxelles, car cela crée en fait un goût amer et réduit la valeur nutritionnelle.