Combien y a-t-il de calories dans une soupe de légumes maison?
Ajout de saveur sans beaucoup de calories
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La soupe de légumes maison peut contenir très peu de calories, selon les ingrédients, et être riche en nutriments. La soupe aux légumes est faite avec du bouillon et des dés de légumes et est souvent épaissie avec des légumes en purée, de la farine, de la crème, des pommes de terre ou du riz.
Soupe de légumes transparente
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Un potage clair aux légumes composé de 1 c. L'huile d'olive, 1 tasse d'oignon, céleri, carottes, tomates en conserve, pois, haricots verts et okra cuits dans 6 tasses de bouillon sans matière grasse contient 49 calories et 2,4 g de protéines par portion, selon la base de données USDA sur les éléments nutritifs. Cette recette donne huit portions.
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Soupe de légumes en purée
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Une soupe de carottes crémeuse à base de 8 carottes, 4 pommes de terre, 1 patate douce, 1/2 tasse de lait écrémé, 1 oignon, 2 gousses d'ail et les assaisonnements cuits dans 6 tasses de graisse sans bouillon et en purée donne six portions de 200 calories chacune.
Considérations
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L'ajout de légumes féculents tels que pommes de terre, carottes, pois ou patates douces augmente le nombre de calories par portion. Si vous souhaitez préparer une soupe très pauvre en calories et riche en nutriments, utilisez des légumes non féculents. Cependant, épaissir une soupe avec des légumes féculents en purée ajoute moins de calories à un épaississement avec de la farine, de la crème ou des jaunes d’œufs. Vous pouvez augmenter la teneur en protéines de la soupe en ajoutant 2 ou 3 oz. de viande maigre par portion.