Comment cuisiner avec de la poudre de babeurre

Idées fausses

1. La poudre de babeurre offre toute la nutrition et la saveur du babeurre ordinaire dans un format pratique et facile à conserver. Il fournit 8,6 g de protéines dans une portion d'une tasse, ainsi que beaucoup de potassium, de vitamine B-12, de calcium, de riboflavine et de phosphore, selon les rédacteurs en chef de "The Visual Food Lover's Guide". Contrairement au babeurre ordinaire, le babeurre en poudre ne contient pas de bactéries vivantes. Selon Amy Thomson de Saco Foods, le babeurre en poudre n'est pas destiné à être utilisé comme boisson liquide. La poudre de babeurre convient parfaitement à la cuisson, où elle ajoute la saveur acide qui rehausse les saveurs des pains à la levure, des gaufres, des crêpes, des muffins et des pains rapides.

En cuisson

1. Utilisez du babeurre en poudre à la place du babeurre liquide ou du lait aigre dans toutes les recettes. Cependant, le babeurre en poudre affecte les actions des levants, tels que la levure et le bicarbonate de soude, vous devez donc utiliser des quantités spécifiques.

2. Ajoutez du babeurre en poudre aux ingrédients secs lorsque votre recette requiert la combinaison d'ingrédients secs et humides. Ajoutez une quantité supplémentaire d'eau aux ingrédients humides de la recette.

3. Utilisez des conversions spécialement formulées dans vos recettes de cuisson. Par exemple, pour 2 c. de babeurre, ajoutez 1 1/2 c. de babeurre en poudre plus 1/2 tasse d'eau. Pour 1/4 tasse de babeurre, ajoutez 1 c. poudre et 1/4 tasse d'eau. Vérifiez les tables de conversion pour d'autres montants.

Autres utilisations

1. Substituez le babeurre en poudre au babeurre en poudre dans les vinaigrettes crémeuses. Utilisez un fouet pour briser les mottes de babeurre en poudre.

2. Utilisez du babeurre en poudre dans les enrobages pour poulet frit sans vous soucier des quantités de conversion spécifiques. La poudre de babeurre en poudre offre un contraste bienvenu avec le gras du poulet frit.

3. Utilisez du babeurre en poudre pour remplacer le babeurre ou la crème sure dans les recettes de glaçage. La saveur au babeurre convient particulièrement bien pour le glaçage au gâteau aux carottes.

4. Substituez le babeurre en poudre au babeurre en poudre dans les vinaigrettes crémeuses. Utilisez un fouet pour briser les mottes de babeurre en poudre.

5. Utilisez du babeurre en poudre dans les enrobages pour poulet frit sans vous soucier des quantités de conversion spécifiques. La poudre de babeurre en poudre offre un contraste bienvenu avec le gras du poulet frit.

6. Utilisez du babeurre en poudre pour remplacer le babeurre ou la crème sure dans les recettes de glaçage. La saveur au babeurre convient particulièrement bien pour le glaçage au gâteau aux carottes.