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Comment cuisiner avec des germes de luzerne

Étape 4

  1. Selon Recipe Tips, la consommation de germes crus n’est pas recommandée en raison des risques de contamination par les bactéries et les aliments. La cuisson des germes de luzerne tuera toutes les bactéries potentielles et garantira la sécurité. Les germes ne restent frais que quelques jours, même si vous les conservez au réfrigérateur. N'achetez que ce que vous pouvez manger en quelques jours et jetez-les quand les pousses deviennent visqueuses ou fanées.

Étape 1

  1. Ajoutez des germes de luzerne aux sautés, mais attendez jusqu'à la dernière minute. Selon Recipe Tips, les germes ne devraient pas être cuits plus de 30 secondes, sinon ils se faneraient. Faites sauter tous les légumes que vous envisagez de cuisiner, puis ajoutez des germes pour obtenir un mélange rapide à la fin.

Étape 2

  1. Ajoutez des germes de luzerne aux soupes et ragoûts. Attendez que la soupe ait fini de cuire, puis incorporez les germes de luzerne. La chaleur de l'eau fera légèrement cuire les pousses sans éliminer complètement leur texture croquante.

Étape 3

  1. Placez les germes de luzerne dans un plateau et placez-les au four pendant une minute ou deux. Cela "griller" les germes, leur donnant une texture croustillante lors de la cuisson et se débarrasser de toute bactérie qui pourrait être présente. Sortez-les avant qu'ils ne brunissent. Ajoutez-les à des salades, des sandwichs ou des roulés.



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