Comment faire cuire du brocoli chinois

Comment faire cuire du brocoli chinois

1. Par John Staughton (BASc, BFA), mis à jour le 22 juillet 2019

Qu'est-ce que le brocoli chinois?

1. Le brocoli chinois, également connu sous le nom de Gailan en chinois, est un légume à feuilles sombre qui porte de grandes feuilles plates sur des tiges épaisses, ainsi que des têtes de fleurs similaires au brocoli, bien que beaucoup plus petites. Malgré la similitude d'apparence avec de nombreux autres légumes à feuilles, le goût de ce légume est généralement comparé à celui du brocoli, mais il est nettement plus amer. Si vous êtes à la recherche de légumes verts chinois à l'épicerie, il peut être difficile de savoir lequel choisir. Choisissez les feuilles qui sont vert clair et n'ont pas de taches jaunes. Les tiges doivent également être fraîches et avoir l'air fraîchement coupées, sans aucune zone durcie ou ratatinée sur la tige.

Comment faire cuire un brocoli chinois?

1. Il existe de nombreuses façons de cuisiner avec le brocoli chinois et, à bien des égards, ce légume est plus facile à cuisiner que de nombreux autres légumes verts de la famille Brassica. Vous devez retirer la partie inférieure des tiges avant la cuisson, car elles peuvent être trop dures et fibreuses pour être mangées. Laissez une petite quantité de tige avant qu’elle ne se ramifie dans la partie feuillue du légume.

2. Les deux moyens de cuisson les plus populaires de ce légume sont les sautés et la cuisson à la vapeur.

Utilisations du brocoli chinois

1. La plupart du temps, ce brocoli est utilisé dans les plats chauds, comme les sautés ou comme accompagnement chaud, fortement assaisonné et épicé.

2. Vous pouvez également préparer une soupe au bouillon riche, semblable à une forme de ramen, avec du brocoli chinois comme ingrédient principal des feuilles. Encore une fois, cette préparation va adoucir la saveur amère, en particulier lorsqu'elle est mélangée avec les bonnes épices.

3. Si vous ne disposez pas de cet ingrédient, il existe un certain nombre de substituts du brocoli chinois qui peuvent tout aussi bien fonctionner en cuisine, tels que le brocoli rabe et le bok choy.

4. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

5. La plupart du temps, ce brocoli est utilisé dans les plats chauds, comme les sautés ou comme accompagnement chaud, fortement assaisonné et épicé.

6. Vous pouvez également préparer une soupe au bouillon riche, semblable à une forme de ramen, avec du brocoli chinois comme ingrédient principal des feuilles. Encore une fois, cette préparation va adoucir la saveur amère, en particulier lorsqu'elle est mélangée avec les bonnes épices.

7. Si vous ne disposez pas de cet ingrédient, il existe un certain nombre de substituts du brocoli chinois qui peuvent tout aussi bien fonctionner en cuisine, tels que le brocoli rabe et le bok choy.

8. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.