Comment faire cuire les queues de porc

Étape 6

1. En Louisiane et dans d'autres régions du Sud, chaque partie du cochon est mangée, sans rien gaspiller, selon "Vous êtes où vous mangez: Histoires et recettes des quartiers de la Nouvelle-Orléans . " Les queues de porc cuites ajoutent de la saveur aux plats d'accompagnement, tels que les pois et les feuilles de navet. La graisse fondue donne aux recettes une saveur distincte qui pourrait sinon être perdue en utilisant d'autres parties du porc. Les queues de porc cuites au barbecue et croustillantes sont souvent consommées en apéritif avant le plat principal. Ne laissez pas l'emplacement de la queue de cochon vous décourager d'essayer ces délicieuses gâteries du Sud.

Ébullition

1. Lavez et séchez 2 lb des queues de cochon à fond en les frottant avec une brosse dure en nylon.

2. Faites chauffer 1/4 tasse d'huile de cuisson au fond d'une grande marmite. Faites dorer les queues dans la casserole en les retournant avec une pince.

3. Versez 4 tasses d'eau dans le récipient. Amener l'eau, la queue et l'huile à ébullition à feu vif. Baisser le feu une fois que l'eau commence à bouillir. Laisser mijoter jusqu'à ce que les queues deviennent tendres.

4. Retirez les queues de cochon de la marmite. Utilisez un couperet à viande pour couper les queues en petits morceaux d'environ 2 pouces de long. Ajoutez les morceaux de queue de cochon à votre recette.

Griller

1. Nettoyez 2 à 3 lb des queues de cochon avec une brosse dure sous l'eau courante.

2. Placez les queues sur une grille à l'intérieur d'un plat à rôtir, côté gras vers le bas. Cuire les queues dans un four préchauffé à 300 degrés Fahrenheit pendant 2 heures.

3. Placez les queues de porc cuites au four sur votre gril. Griller les queues à feu moyen, environ 325 à 350 degrés Fahrenheit.

4. Badigeonnez les queues de cochon de votre sauce barbecue préférée. Tournez les queues périodiquement avec des pinces et continuez à badigeonner de sauce jusqu'à ce que les queues deviennent brunes et croustillantes.

5. Nettoyez 2 à 3 lb des queues de cochon avec une brosse dure sous l'eau courante.

6. Placez les queues sur une grille à l'intérieur d'un plat à rôtir, côté gras vers le bas. Cuire les queues dans un four préchauffé à 300 degrés Fahrenheit pendant 2 heures.

7. Placez les queues de porc cuites au four sur votre gril. Griller les queues à feu moyen, environ 325 à 350 degrés Fahrenheit.

8. Badigeonnez les queues de cochon de votre sauce barbecue préférée. Tournez les queues périodiquement avec des pinces et continuez à badigeonner de sauce jusqu'à ce que les queues deviennent brunes et croustillantes.