Comment faire cuire une truite arc-en-ciel

Décongélation du poisson congelé

1. "En papillote," se prononce "sur papeeYOTE," est une technique française qui décrit à l’origine le processus de cuisson des aliments emballés dans des colis composés de minces morceaux de peau d’agneau - parchemin. Aujourd'hui, il est possible de cuisiner du papier parchemin en papier, mais la feuille permet également de conserver les arômes et les nutriments tout en éliminant le besoin de techniques de pliage délicates. La truite arc-en-ciel, l'un des poissons de gibier les plus populaires au monde, se prête particulièrement bien à la cuisson dans son propre mini-four. En papillote, contrairement à de nombreuses techniques de cuisine française, est simple et, en ce qui concerne le poisson, offre des avantages supplémentaires en réduisant à la fois les dégâts dans la cuisine et l’odeur persistante qui rappelle à tout le monde ce que vous avez cuisiné pour le dîner de la veille.

Truite arc-en-ciel en Papillote

1. Préchauffez le four à 350 ° F

2. Lavez les filets et séchez-les avec un essuie-tout. À l'instar de son proche saumon, la truite arc-en-ciel a une chair délicate qui peut être facilement endommagée par une manipulation brutale. Ne pas immerger les filets - un léger rinçage sous l'eau courante froide est suffisant.

3. Enduisez les filets d'huile d'olive des deux côtés.

4. Salez et poivrez les filets.

5. Posez chaque filet, peau vers le bas, sur une feuille de papier d'aluminium.

6. Posez les frondes d’aneth sur le dessus des filets de manière à ce que la chair soit couverte mais que le rose soit toujours visible. Plus vous utilisez d'aneth, plus le goût des filets cuits sera intense. Pour ceux qui préfèrent une touche légère, moins c'est plus.

7. Placez les tranches de citron au-dessus de l'aneth. Lorsque le jus de citron est libéré par la cuisson, il coule à travers la couverture d'aneth pour infuser les filets au goût citron-aneth.

8. Pliez la feuille de manière à ce que les filets soient complètement enfermés et posez les paquets sur la plaque de cuisson.

9. Mettez la plaque de cuisson au four.

10. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Lorsque vous insérez une fourchette dans la partie la plus épaisse du filet et que vous la remuez légèrement, le poisson devrait se défaire facilement et présenter la même couleur rose pâle. Laissez les paquets reposer environ 5 minutes pour vous assurer que tous les jus sont bien répartis avant de les ouvrir et de les servir.

11. Préchauffez le four à 350 ° F

12. Lavez les filets et séchez-les avec un essuie-tout. À l'instar de son proche saumon, la truite arc-en-ciel a une chair délicate qui peut être facilement endommagée par une manipulation brutale. Ne pas immerger les filets - un léger rinçage sous l'eau courante froide est suffisant.

13. Enduisez les filets d'huile d'olive des deux côtés.

14. Salez et poivrez les filets.

15. Posez chaque filet, peau vers le bas, sur une feuille de papier d'aluminium.

16. Posez les frondes d’aneth sur le dessus des filets de manière à ce que la chair soit couverte mais que le rose soit toujours visible. Plus vous utilisez d'aneth, plus le goût des filets cuits sera intense. Pour ceux qui préfèrent une touche légère, moins c'est plus.

17. Placez les tranches de citron au-dessus de l'aneth. Lorsque le jus de citron est libéré par la cuisson, il coule à travers la couverture d'aneth pour infuser les filets au goût citron-aneth.

18. Pliez la feuille de manière à ce que les filets soient complètement enfermés et posez les paquets sur la plaque de cuisson.

19. Mettez la plaque de cuisson au four.

20. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Lorsque vous insérez une fourchette dans la partie la plus épaisse du filet et que vous la remuez légèrement, le poisson devrait se défaire facilement et présenter la même couleur rose pâle. Laissez les paquets reposer environ 5 minutes pour vous assurer que tous les jus sont bien répartis avant de les ouvrir et de les servir.