Comment le brocoli protège vos intestins

Il est de notoriété publique que la consommation régulière de fruits et de légumes frais peut éviter une multitude de maux. Cependant, à mesure que la science approfondit les détails moléculaires, certains légumes confèrent souvent des avantages spécifiques.
Récemment, c’était le tour du brocoli sous les projecteurs de l’épicerie. Bien que les enfants des États-Unis détestent ce vert ressemblant à un arbre, ses bienfaits pour la santé ne peuvent pas être réfutés.
Le brocoli, légume crucifère, appartient à la famille des choux. C'est le résultat d'une culture prudente en Méditerranée qui a débuté autour du 6ème siècle av. J.-C. Il a été introduit aux États-Unis par des immigrants du sud de l'Italie mais n'est pas devenu très populaire avant les années 1920]

Le brocoli et les boyaux

Des études antérieures sur les bienfaits pour la santé du brocoli avaient montré qu'il réduit l'inflammation du côlon et l'incidence du cancer du côlon, entre autres cancers. La nouvelle étude, publiée dans le Journal of Functional Foods, visait à comprendre exactement comment le brocoli influe positivement sur la santé de l’intestin.
Les chercheurs - de la Pennsylvania State University à State College - étaient particulièrement désireux d'enquêter sur les "fuites intestinales". Cela se produit si la barrière intestinale est compromise, ce qui ouvre l'intestin à l'attaque de toxines et de micro-organismes et le rend moins apte à absorber les nutriments.
Gary Perdew, professeur en sciences agronomiques, explique pourquoi il a commencé ses recherches dans ce domaine. Si vous avez des problèmes, comme un intestin qui coule, et commencez à souffrir d’une inflammation, cela peut alors entraîner d’autres affections, comme l’arthrite et les maladies cardiaques.
"Garder votre intestin en bonne santé et avoir de bonnes fonctions de barrière pour ne pas avoir cet effet de fuite serait vraiment énorme", ajoute-t-il.
Le récepteur d'aryle d'hydrocarbure (AHR) est l'un des principaux acteurs du maintien de la fonction de barrière intestinale. Ce récepteur aide à gérer la réponse de l'intestin aux contaminants environnementaux et déclenche une réaction lorsque l'intestin est exposé à des toxines.
Les nombreux bienfaits du brocoli sur la santé Nous fournissons ici une analyse nutritionnelle du brocoli et une analyse approfondie de ses bienfaits potentiels pour la santé. Lisez maintenant Les légumes crucifères - parmi lesquels le brocoli, le chou et les choux de Bruxelles, entre autres - contiennent des glucosinolates d'indole. Dans l'estomac, ceux-ci sont décomposés en composés, dont l'indolocarbazole (ICZ).
ICZ se lie à, active et active la procréation assistée sur la muqueuse de l'intestin, aide à renforcer le système immunitaire et à maintenir l'équilibre de la flore intestinale.
On pense que cette interaction entre la GIZC et la procréation assistée confère une protection contre certains cancers et la maladie de Crohn, qui est une maladie inflammatoire chronique de l'intestin.
Bien que l'activation de la procréation assistée semble avoir des résultats bénéfiques, il est possible d'avoir trop d'une bonne chose; Comme l'explique le professeur Perdew, "la dioxine, par exemple, active ce récepteur et, si vous l'hyperactivez-la avec de la dioxine, cela provoquera une toxicité."
"Ce qui nous intéressait était: pourriez-vous activer localement le récepteur naturellement à un niveau qui ne causerait qu'une activation modeste de la procréation assistée dans l'intestin, mais pas une activation systémique, qui pourrait éventuellement conduire à effets négatifs?"

ICZ protège la muqueuse intestinale

Pour comprendre si le brocoli pouvait ou non être utile de cette manière, les chercheurs ont mené une étude à l'aide d'un modèle murin. Ils ont utilisé deux souches de souris: une avec "une faible capacité de lier ICZ à la procréation assistée" et une autre avec une "grande capacité de lier ICZ à la procréation assistée".
Les deux groupes de souris ont reçu un régime à haute teneur en brocoli. Ensuite, les chercheurs leur ont administré une substance induisant des problèmes de digestion, imitant la colite, une maladie inflammatoire de l’intestin.
Les souris ayant une meilleure capacité de lier ICZ à AHR étaient protégées du produit chimique, mais celles ayant une affinité inférieure présentaient des effets nettement pires, notamment une perte de poids.
Souvent, avec des expériences portant sur les avantages pour la santé de composants spécifiques dans des aliments, la quantité nécessaire pour générer les effets bénéfiques est si importante qu'il est pratiquement impossible de consommer une quantité suffisante de l'aliment en question.
Mais ce n'était pas le cas dans cette étude; pour générer cet effet positif, un humain devrait consommer 3,5 tasses de brocoli par jour.
"Maintenant, trois tasses et demie, c'est beaucoup, mais ce n'est pas énorme, vraiment", déclare le professeur Perdew. "Nous avons utilisé un cultivar - ou une variété - contenant environ la moitié de ce produit chimique, et il en existe deux fois plus."
"En outre, ajoute-t-il," les choux de Bruxelles en ont trois fois plus, ce qui signifierait qu'une tasse de choux de Bruxelles pourrait nous amener au même niveau. "
Il est conseillé aux personnes souffrant de troubles digestifs d'éviter de manger trop de fourrage grossier; il sera donc nécessaire de poursuivre les recherches pour savoir combien de brocolis et d'autres légumes similaires peuvent être consommés en toute sécurité.]
En raison du nombre considérable de citoyens américains aux prises avec des problèmes digestifs, une intervention simple et rentable comme celle-ci pourrait constituer un important pas en avant.