Comment puis-je faire sauter ou wok?

1. Avec les sautés et les woks, vous pouvez rapidement faire frire de petits morceaux de nourriture à haute température dans peu de matière grasse. Votre nourriture conservera son goût et ses nombreuses vitamines.

1. Convient pour ... Matériel? … Légumes, morceaux de viande cuits rapidement, morceaux de poulet, morceaux de poisson et crevettes. Un wok ou un wadjan. La poêle chauffe très uniformément en raison de sa forme. En raison de la forme de la casserole, peu de graisse est également nécessaire. Il existe différents woks: En tôle d'acier: chauffe rapidement. Fabriqué en fonte: lourd et le wok met longtemps à chauffer. Le wok reste chaud pendant longtemps. Avec un revêtement antiadhésif: utilisez une spatule en plastique ou en bois, sinon le revêtement sera endommagé.

Étape par étape, sautez et wok

1. Coupez tous les ingrédients en petits morceaux de taille égale et préparez le tout. Faites chauffer le wok à feu vif. Si des gouttelettes d'eau jaillissent sur le fond et s'évaporent rapidement, le wok est très chaud. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile à saveur neutre que vous pouvez chauffer à haute température, comme l'huile d'arachide, l'huile de maïs, l'huile de riz, l'huile de salade ou l'huile de tournesol. Il y a aussi une huile sautés spécial à vendre, qui se compose de plusieurs huiles et assaisonné. Laissez l'huile chauffer. Déplacez l'huile d'avant en arrière dans le wok. Vous n'êtes pas obligé de tout remuer pendant le même laps de temps. Suivez les 3 étapes ci-dessous pour un délicieux repas au wok. Selon les produits que vous utilisez, vous pouvez également ignorer l'étape 1 ou l'étape 2. Allez-vous faire sauter des cubes de viande (substitut), du poulet, du poisson ou des crevettes? Réveillez-les d'abord. Remuez-les avec 2 spatules ou une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit doré. Retirez la viande du wok et placez-la sur une assiette propre. Ensuite, mettez les légumes fermes dans le wok avec un temps de cuisson plus long, comme les haricots verts, les fleurons, le chou-fleur, le brocoli, l'oignon, l'aubergine, le chou et les lanières de carottes. Ou précuire ces légumes (laissez-les bien égoutter). Mettez les légumes avec un temps de préparation dans le wok dernier, tels que les cubes de courgettes, le poivron, les champignons et les germes de soja. Faites sauter les légumes presque cuits. Quelques minutes de sauté suffisent. C'est bien quand les légumes sont encore un peu croquants. Si nécessaire, faites glisser les morceaux déjà cuits ou dorés sur le côté, car la casserole est moins chaude. Assaisonner d'herbes, d'épices, de sambal, de poivrons ou de sauce soja.

Conseils utiles pour faire sauter

1. Si vous souhaitez conserver beaucoup de vitamines dans vos aliments, les sautés et la cuisson au wok conviennent parfaitement. Parce que vous ne chauffez le plat que pendant une courte période et n'ajoutez pas d'humidité, plus de vitamines restent dans vos aliments. Une cuillère à soupe d'huile (wok) suffit pour démarrer. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile pendant la cuisson.

2. Si vous souhaitez conserver beaucoup de vitamines dans vos aliments, les sautés et la cuisson au wok conviennent parfaitement. Parce que vous ne chauffez le plat que pendant une courte période et n'ajoutez pas d'humidité, plus de vitamines restent dans vos aliments. Une cuillère à soupe de (wok) huile est suffisant pour commencer. Ajouter un peu plus d'huile pendant le wok si nécessaire.