Côtelette de porc à la citronnelle grillée vietnamienne (thit heo nuong xa)

Name: côtelette de porc à la citronnelle grillée vietnamienne (thit heo nuong xa)
Cook time: 8 min
Total time: 6 h 8 min
Yield: 4
Ingredients: 10 côtelettes de porc non désossées, d'environ 2,5 cm d'épaisseur; 3 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe d'ail; 3 cuillères à soupe d'échalotes; 2 tiges de citronnelle, parées et hachées grossièrement; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja noire; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; coriandre fraîche, hachée (garniture)

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Ingrédients

Préparation

À l'aide d'un mini-robot culinaire, mélangez le sucre, l'ail, l'échalote et la citronnelle pour obtenir une texture rappelant le hachis. Ajoutez le poivron, la sauce soja, la sauce de poisson et l'huile; processus pour bien combiner.
Placez les côtelettes de porc dans un grand sac muni d'une fermeture à glissière et versez la marinade pour bien l'enrober.Massez la marinade pour bien enrober les côtelettes de porc. , environ 30 à 45 minutes, avant de faire griller.Saisissez les côtelettes avec du sel.
Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Grillez les côtelettes de porc à feu vif avec le couvercle fermé pendant environ 4 minutes.Faites sauter les côtelettes et faites cuire pendant encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 60 degrés Retirer du gril et laisser les côtelettes de porc reposer pendant 5 minutes. Saupoudrer de coriandre.
Servir sur du riz blanc cuit à la vapeur et de la sauce trempette Nuoc Cham.