Cretons cremeux de chez nous (cretons crémeux traditionnels)

Name: cretons cremeux de chez nous (cretons crémeux traditionnels)
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 900 grammes de porc haché maigre; 2 onions, finely chopped; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1/2 litre d'eau; poivre noir fraichement moulu; 2 1/2 cuillères à soupe d'avoine à cuisson rapide; 1 cuillère à soupe de sel, ou au goût; 1/2 cuillère à café de piment de lapin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait

Les cretons sont des tartinades de porc franco-canadiennes traditionnelles, semblables aux pâtés servis sur des rôties au petit déjeuner. Voici une version classique qui est crémeuse, pas trop grasse et facile à tartiner.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le porc, les oignons, l'ail, l'eau et le poivre dans une casserole.Cuire à feu doux pendant 1 heure en brassant fréquemment.
Incorporer l'avoine à cuisson rapide, le sel, les épices et le lait dans le mélange de porc.Cuire encore 1 heure en remuant fréquemment.Laisser refroidir légèrement.Mélanger au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, environ 1 minute.
Réfrigérer ou congeler par petites portions.