Crevettes, cholestérol et santé cardiaque

Et si les choses devenaient trop chaudes?

1. Si vous avez déjà des ulcères, vous constaterez peut-être que les aliments épicés les aggravent. Les aliments épicés peuvent également irriter certaines infections des voies urinaires, ce qui entraînera certainement le nez qui coule et les yeux mouillés, ce qui pourrait provoquer une irritation des sinus.

2. La meilleure chose à propos des aliments épicés comme aide à la digestion est qu’ils ont bon goût. Pour des raisons pratiques, vous pouvez ajuster la quantité d'épice à ajouter aux aliments lorsque vous cuisinez à la maison, en augmentant ou diminuant le niveau de chaleur en fonction de vos goûts.

Présentation

1. Il y a des années, la crevette était considérée comme un sujet tabou pour les personnes souffrant d'une maladie cardiaque ou surveillant leur taux de cholestérol. En effet, une petite portion de 3,5 onces fournit environ 200 milligrammes (mg) de cholestérol. Pour les personnes à haut risque de maladie cardiaque, cela équivaut à une journée entière. Pour tous les autres, 300 mg est la limite.

2. Cependant, la teneur en graisse totale des crevettes est très faible, avec environ 1,5 gramme (g) par portion et presque pas de graisse saturée. Les graisses saturées sont connues pour être particulièrement nocives pour le cœur et les vaisseaux sanguins, en partie parce que notre corps peut les convertir efficacement en lipoprotéines de basse densité (LDL), également appelées «mauvais» cholestérol. Mais un taux de LDL n'est qu'une partie de ce qui influence votre risque de maladie cardiaque. En savoir plus sur les causes et les risques de maladie cardiaque.

Ce que dit la recherche

1. Mes patients me posant souvent des questions sur les crevettes et le cholestérol, j'ai décidé de passer en revue la littérature médicale et de découvrir une étude fascinante de l'Université Rockefeller. En 1996, Elizabeth De Oliveira e Silva et ses collègues ont mis à l’essai un régime à base de crevettes. Dix-huit hommes et femmes ont été nourris avec environ 10 onces de crevettes, fournissant près de 600 mg de cholestérol, chaque jour pendant trois semaines. À intervalles réguliers, les sujets recevaient également une diète de deux œufs par jour, fournissant à peu près la même quantité de cholestérol, pendant trois semaines. Ils ont été nourris au régime bas cholestérol pendant trois autres semaines.

2. Une fois les trois semaines écoulées, le régime à base de crevettes a effectivement augmenté le taux de cholestérol LDL d'environ 7% par rapport au régime hypocholestérolémiant. Cependant, il a également augmenté de 12% le taux de HDL, ou «bon» cholestérol, et réduit de 13% les triglycérides. Cela révèle que les crevettes ont eu un effet positif total sur le cholestérol car elles ont amélioré les HDL et les triglycérides de 25%, avec une nette amélioration de 18%.

3. Une étude de 2015 suggère que de faibles niveaux de HDL sont associés à une inflammation totale en relation avec une maladie cardiaque. Par conséquent, un HDL supérieur est souhaitable.

4. Le régime à base d'œufs a semblé pire, augmentant le LDL de 10% et le HDL d'environ 8%.

La ligne du bas

1. La ligne du bas? Le risque de maladie cardiaque est basé sur plus que les niveaux de LDL ou le cholestérol total. L'inflammation est un acteur majeur du risque de maladie cardiaque. Grâce aux avantages HDL des crevettes, vous pouvez en profiter dans le cadre d'un régime intelligent pour le cœur.

2. Peut-être, il est tout aussi important de savoir d'où vient votre crevette. Une grande partie de la crevette maintenant vendue aux États-Unis provient d’Asie. En Asie, les pratiques agricoles, y compris l'utilisation de pesticides et d'antibiotiques, ont eu des effets dévastateurs sur l'environnement et peuvent avoir des effets néfastes sur la santé humaine. Plus d'informations sur les pratiques d'élevage de crevettes en Asie sur le site Web de National Geographic, dans un article initialement publié en 2004.

3. La ligne du bas? Le risque de maladie cardiaque est basé sur plus que les niveaux de LDL ou le cholestérol total. L'inflammation est un acteur majeur du risque de maladie cardiaque. Grâce aux avantages HDL des crevettes, vous pouvez en profiter dans le cadre d'un régime intelligent pour le cœur.

4. Peut-être, il est tout aussi important de savoir d'où vient votre crevette. Une grande partie de la crevette maintenant vendue aux États-Unis provient d’Asie. En Asie, les pratiques agricoles, y compris l'utilisation de pesticides et d'antibiotiques, ont eu des effets dévastateurs sur l'environnement et peuvent avoir des effets néfastes sur la santé humaine. Plus d'informations sur les pratiques d'élevage de crevettes en Asie sur le site Web de National Geographic, dans un article initialement publié en 2004.