Délicieusement Ella sur la façon dont les plantes ont changé sa vie

En résumé

En 2011, on a diagnostiqué un syndrome de tachycardie posturale à Ella Woodward. Pour le jeune homme de 20 ans, le diagnostic et ses symptômes - tels que fatigue chronique, problèmes d'estomac, maux de tête et tension artérielle incontrôlable - ont provoqué un changement énorme dans la manière dont elle abordait son mode de vie et son régime alimentaire.
Après avoir passé presque deux ans au lit, Ella a décidé de se prendre en main. Découpant les aliments transformés au profit d'un régime à base de plantes, elle s'est lancée dans une mission: réorganiser son mode de vie afin de pouvoir gérer ses symptômes et expérimenter des mets délicieux dans la cuisine!
Six ans plus tard, Ella est la fondatrice de Deliciously Ella, copropriétaire de trois épiceries fines avec son mari, Matthew, servant des plats délicieux et auteur de trois livres de recettes très vendus. Elle a même créé sa propre application!
Entre la promotion de son dernier livre de cuisine - "Feasts Natural: plus de 100 recettes saines à base de plantes à partager et savourer avec les amis et la famille" - nous avons rencontré Ella pour savoir ce que l'inspire et ce qu'elle est impatiente d'aller de l'avant.

Q R avec Ella Woodward

Nos lecteurs sont ma plus grande inspiration. Chaque jour, nous recevons des e-mails et des commentaires via des réseaux sociaux sur le fait que les gens apprécient les recettes et qu'ils se sentent si bien après avoir modifié ou adapté leur régime alimentaire. Nous recevons également pas mal de messages sur les énormes voyages de santé, où les gens transforment radicalement leur santé avec l'aide d'un régime alimentaire et d'un mode de vie, et ceux-ci me font souvent pleurer!
J'aime le yoga. Je sais que c'est un peu un cliché sain, mais c'est une grande partie de ma vie. Je pratique presque tous les jours avant le travail et cela aide vraiment à créer un équilibre dans ma journée. Le travail est fou en ce moment, je voyage beaucoup avec lui et notre entreprise se développe rapidement, et c’est ce que je trouve qui m’aide le plus à la terre. En dehors de cela, j'adore être à la maison avec mon mari Matt et notre chien Austin!
Sachant qu'il y a toujours une solution à tout et quelle que soit l'apparence négative d'une situation, il y a toujours une sorte de bon côté, même si vous ne pouvez pas le voir à ce moment-là. J'ai vécu une maladie difficile, au cours de laquelle j'ai passé presque deux ans seule au lit, et nous traversons actuellement une période difficile avec la mère de Matt, très malade, tout en gérant une période de forte croissance. avec notre entreprise. Ces moments ont parfois été très durs, mais j’en ai beaucoup appris.
Quand on m'a diagnostiqué ma maladie (qui affectait mon système nerveux autonome et me laissait coincée dans mon lit), j'ai sombré dans un endroit sombre, mais six ans plus tard, ce négatif s'est transformé en un énorme positif, qui a finalement défini toute ma vie. Cela m'a conduit à un nouvel amour de la cuisine et du bien manger, que j'ai commencé à partager en ligne, puis à évoluer pour devenir une entreprise prospère, que je dirige avec mon mari, avec trois cafés à Londres, trois gammes de produits alimentaires dans plus de 5 000 magasins britanniques, quatre livres, une application, un site Web avec plus de 100 millions de visites et surtout une véritable passion et un objectif que j'ai la chance de partager tous les jours.
Mon yoga du matin - Je vais de 6 h 30 à 7 h 30 en semaine - et ensuite ma promenade au travail avec Matt et Austin. J'attends tellement les deux avec impatience et ils m'aident vraiment à commencer ma journée sur une note positive. La troisième partie devrait être le petit-déjeuner, que je mange quand je me rends au bureau. C'est normalement quelque chose de simple, comme du porridge au lait d'amande avec des baies, de la banane et du beurre de noix, mais parfois, je suis plus créatif et je prépare des rosti de patates douces avec des haricots au romarin et du guacamole ou des pancakes à la myrtille!
Que vous pouvez faire beaucoup plus que vous ne le pensez. J'étais si peu sûr et si peu ambitieux que je n'aurais jamais imaginé diriger ma propre entreprise ou me tenir sur une scène devant des centaines de personnes à n'importe quel moment de ma vie. Apprendre à sortir de cette peur et à saisir les opportunités est si important!
J'aime la musique pop des années 90!
J'adore les petites truffes à l'orange et à la pistache avec poudre de cacao et datent de mon livre récent, "Natural Feasts", ainsi que les biscuits à la cardamome et au beurre de cacahuète au chocolat tarte!
Je déteste le concept d'un jour de triche! Ce que nous mangeons ne devrait pas causer de culpabilité et bien manger ne devrait jamais ressembler à un régime. Nous avons tous besoin de trouver le bon équilibre pour nous asseoir physiquement et mentalement, puis profiter de tout ce que nous mangeons.
Il y en a tellement! Je suis beaucoup de gens en ligne qui m'inspirent, mais j'aime particulièrement les blogs Mes nouvelles racines et Green Kitchen Stories.
Trouvez une façon de manger qui vous plait vraiment, car pour que tout soit durable, il faut que ce soit agréable. Sain ne consiste pas à suivre un régime ou à se priver de soi-même, il consiste à manger de la bonne nourriture qui a bon goût et qui vous aide à vous sentir mieux.
Mon mari, ma santé et ma capacité à faire quelque chose que j'aime tous les jours. Je me sens incroyablement chanceux d'être sur le chemin que je suis.