Des micro-verts de chou rouge pourraient réduire le risque de maladie cardiovasculaire

Des micro-verts de chou rouge pourraient réduire le risque de maladie cardiovasculaire

1. Thomas T.Y., co-auteur de l'étude. Wang, du Département de l'agriculture des États-Unis à Beltsville, dans le Maryland, et ses collègues ont récemment rendu compte de leurs conclusions dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry.

2. Les micro-verts sont des plants de plantes et d'herbes comestibles qui peuvent être cultivés à l'intérieur et récoltés en une à deux semaines seulement, lorsqu'ils sont encore immatures.

3. Les microgreens ont connu une popularité grandissante ces dernières années, mais plus de 40 types sont désormais utilisés dans les vitrines de maisons américaines. .

4. Le basilic, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, la laitue, le chou frisé et le chou rouge ne sont que quelques-unes des herbes et des légumes qui peuvent être cultivés sous forme de micro-feuilles. types matures?

5. Bien que de petite taille, des études suggèrent que les micro-verts contiennent beaucoup d'éléments nutritifs. Une étude a révélé que les minuscules feuilles de micro-légumes contiennent jusqu'à 40 fois plus d'éléments nutritifs - tels que les vitamines C, E et le bêta-carotène - que les feuilles de leurs homologues matures.

6. Maintenant, la nouvelle étude de Wang et ses collègues prouve que les niveaux élevés de nutriments dans les micro-verts peuvent se traduire par des bénéfices significatifs pour la santé.

Microgreens réduit le cholestérol LDL en circulation chez les souris recevant un régime riche en graisses

1. Des recherches antérieures suggéraient que le chou rouge mature pouvait réduire les niveaux de cholestérol lié aux lipoprotéines de basse densité (LDL). On parle souvent de «mauvais» cholestérol, car des niveaux excessifs peuvent augmenter le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'autres maladies cardiovasculaires.

2. Gardant cela à l'esprit, Wang et son équipe ont émis l'hypothèse que les micro-verts de chou rouge pourraient être encore plus bénéfiques pour le taux de cholestérol, compte tenu de leur teneur plus élevée en nutriments.

3. Pour tester cette théorie, les chercheurs ont utilisé 60 souris atteintes d'obésité d'origine alimentaire et les ont randomisées dans l'un des six groupes d'alimentation pendant 8 semaines:

4. Les chercheurs ont découvert qu'une supplémentation en micro-légumes de chou rouge ou en chou rouge mature réduisait la prise de poids induite par un régime riche en graisses et que les légumes réduisaient également les niveaux de cholestérol LDL dans le foie.

5. Cependant, on a découvert que les micro-verts de chou rouge contenaient des taux plus élevés de polyphénols et de glucosinolates - des composés capables de réduire le cholestérol - que le chou mûr, et que des souris nourries avec de minuscules légumes accompagnées d'un régime riche en graisses taux de cholestérol LDL circulant beaucoup plus bas.

6. En outre, il a été constaté que les micro-verts de chou rouge réduisaient les taux de triglycérides - un type de graisse susceptible d’accroître le risque de maladie cardiaque - dans le foie.

7. En se basant sur leurs résultats, les chercheurs concluent que les micro-verts de chou rouge pourraient être plus bénéfiques pour la santé cardiaque que le chou rouge adulte:

8. "Ces données suggèrent que les micro-verts peuvent moduler la prise de poids et le métabolisme du cholestérol et peuvent protéger contre les MCV [!maladies cardiovasculaires

9. Découvrez une étude suggérant que de l'aspirine à faible dose quotidienne pourrait être bénéfique pour la santé cardiaque.

10. Microgreens de chou rouge, lipoprotéines de basse densité (LDL) circulantes inférieures, cholestérol du foie et cytokines inflammatoires chez des souris recevant un régime alimentaire riche en graisses, Thomas T.Y. Wang et al., Journal de la chimie agricole et alimentaire, doi: 10.1021 / acs.jafc.6b03805, publié le 12 novembre 2016, résumé.

11. Communiqué de presse de l'American Chemical Society, consulté le 16 décembre 2016 via EurekAlert.

12. Sources supplémentaires:

13. Evaluation des concentrations de vitamines et de caroténoïdes dans les produits alimentaires émergents: Microgreens comestibles, Qin Wang et al., Journal de la chimie agricole et alimentaire, doi: 10.1021 / jf300459b, publié le 18 juillet 2016.

14. Microgreens en croissance, Qu'est-ce qu'un microgreen ?, consulté le 16 décembre 2016.

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