Déshydrateur / four boeuf jerkey

À l’aide de votre arme à feu Jerky, remplissez vos étagères de déshydrateur en prenant soin de ne pas trop chevaucher les tranches.

Après que toutes les plaques brutes de viande séchée placées sur mes plateaux fassent fonctionner le déshydrateur pendant environ 8 à 10 heures à 14 heures. La dernière heure vérifie périodiquement la consistance de la viande séchée. Les bords seront les premiers à se dessécher.Lorsque le centre aurait encore un peu de "douceur" semble être la consistance qui me convient le mieux.Pour un saccadé plus dur, bien sûr, faites cuire plus longtemps et continuez à vérifier. Prenez un morceau et laissez-le refroidir pour voir ce que vous pensez de la consistance .Lorsque le charqui est refroidi, il a tendance à se raidir un peu. Alors, continuez à tester jusqu'à ce que vous trouviez votre "bouchée" parfaite.

The final count all depends on what length of jerky slabs you make.If you made your pieces about 170 centimetre long, you could get about 70 ( give or a take ) pieces.If you choose to go for the longer ( 28 centimetre ), you should end up with about 40ish pieces.That's alot of jerky!

Note~ Don't have a dehydrator, no prob.Just place jerky on baking sheets and stick in a 150-170 oven for 8-12 hours.Flipping over every couple of hours.If you have a cooling rack that will fit on top of your baking sheet, that is even better as this will allow the heat to evenly cook the meat where you would not have to flip the jerky.Place a wooden spoon in the oven door, as to prop it open.This will help the drying process by allowing the moisture to escape.Your house will smell AMAZING too!