Empoisonnement du poisson ciguatera: intoxication alimentaire due à la consommation de poisson

1. Dans le monde, quelque cinquante mille personnes contractent chaque année une intoxication à la ciguatera, ce qui en fait la forme la plus courante d'intoxication alimentaire due à l'ingestion de poisson contaminé d'ici 2020. Avec cette forme d'intoxication alimentaire, divers symptômes découlent de l'ingestion de certains poissons contenant des toxines (poisons). Certains signes comprennent une bouche sèche, des vomissements, des crampes abdominales et des douleurs articulaires, mais dans les cas graves, des difficultés respiratoires et un coma sont possibles. Un suivi médical immédiat est nécessaire pour tous les patients car les symptômes évoluent rapidement chez certains patients. Aucun antidote n'est connu, mais un traitement symptomatique et de soutien est nécessaire. Les perspectives générales sont très bonnes, mais parfois les signes mettent la vie en danger et les patients meurent.

Causes: Poisson contaminé par les toxines de la ciguatera

1. La ciguatera est une forme d'intoxication alimentaire

Symptômes

1. La maladie est caractérisée par un large éventail de symptômes gastro-intestinaux (estomac et intestins), neurologiques et cardiovasculaires. L'apparition des symptômes survient quelques minutes à 30 heures après l'ingestion de poisson toxique. Les caractéristiques typiques apparaissent entre une et six heures et comprennent des crampes abdominales, des nausées, des vomissements et une diarrhée aqueuse. Dans certains cas, des engourdissements et des paresthésies (picotements) des lèvres, de la langue et de la gorge se produisent. L'allodynie froide est également possible. Cela implique un changement de perception de la température chez les patients où le contact avec des surfaces froides provoque une sensation de brûlure ou une sensation désagréable et anormale. Les autres caractéristiques décrites sont un malaise (sensation générale de malaise), une bouche sèche (xérostomie), un goût métallique dans la bouche, des douleurs musculaires, des douleurs articulaires, une vision trouble, une photophobie (hypersensibilité à la lumière) et une cécité passagère. Dans les cas plus graves, hypotension (pression artérielle basse), salivation, larmoiement, éruption cutanée (avec démangeaisons), frissons, essoufflement, rythme cardiaque lent (bradycardie), coma

Traitement des intoxications alimentaires

1. Le traitement de l'intoxication par les poissons est symptomatique, bien que chez quelques patients l'atropine réduit certains des signes cardiovasculaires et gastro-intestinaux. De plus, certains médecins recommandent d'administrer du charbon de bois (antidote) en conjonction avec le pompage de l'estomac. Le charbon absorbe la toxine s'il est administré jusqu'à quatre heures après l'ingestion. De plus, une administration avec de l'humidité est nécessaire si des symptômes de déshydratation sont présents. De plus, des diurétiques osmotiques (pilules d'eau) sont disponibles pour réduire les symptômes. Les analgésiques en vente libre (AINS) sont également utiles pour soulager la douleur

Complications de la maladie

1. Environ un patient sur dix présentant des symptômes graves mourra d'une intoxication par la ciguatera. En règle générale, cependant, seulement 0,5% de tous les patients intoxiqués par les poissons meurent.

2. Environ un patient sur dix présentant des symptômes graves mourra d'une intoxication à la ciguatera. En règle générale, cependant, seulement 0,5% de tous les patients intoxiqués par les poissons meurent.