Faut-il manger du fromage si vous avez un taux de cholestérol élevé?

Le sodium dans le fromage

1. Le cholestérol a une mauvaise réputation car il est lié à des artères obstruées et à une maladie cardiaque. Si vous essayez de réduire votre taux de cholestérol, on vous a peut-être demandé de rester à l'écart des graisses saturées et des aliments riches en cholestérol. De nombreux fromages correspondent à ce profil, alors depuis des années, on les évitait lorsqu'ils essayaient de faire baisser leur taux de cholestérol. Toutefois, selon la faculté de médecine de la Harvard, les graisses saturées et le cholestérol présents dans les aliments tels que les œufs et le fromage ne devraient pas poser de problème s'ils constituent une petite partie d'un régime alimentaire sain.

Le cholestérol dans votre alimentation

1. Le cholestérol est présent dans divers aliments, notamment ceux d'origine animale. Les gens sont encouragés à rester conscients de leur taux de cholestérol car ils peuvent obstruer les artères et affecter la santé cardiaque. Cela a conduit à l'hypothèse que les personnes qui surveillent le taux de cholestérol doivent éviter les produits d'origine animale tels que les œufs, les produits laitiers et la viande.

2. Dans une certaine mesure, c’est vrai: les graisses insaturées présentes dans les poissons gras et les noix, par exemple, sont bien meilleures pour le cœur que des produits comme la viande rouge et le beurre. Pourtant, cela ne signifie pas que vous devez éliminer complètement le cholestérol. Depuis la publication des recommandations diététiques de 2015, le cholestérol dans votre alimentation et les taux de cholestérol dans votre corps sont considérés comme des choses différentes.

3. Si vous ne consommiez que des aliments riches en graisses saturées et en cholestérol, votre consommation d'œufs, de produits laitiers et de viande serait préoccupante. Cependant, la plupart des gens ont un régime alimentaire équilibré comprenant des aliments comme les fruits, les légumes et les céréales en plus de ces produits d'origine animale.

4. Tant que les aliments riches en graisses saturées ne représentent pas plus de 5 à 6% de votre alimentation (équivalent à 11 à 13 grammes de graisses saturées dans un régime moyen de 2 000 calories) , ces aliments peuvent être considérés comme une partie saine de votre alimentation. Donc, vous n'avez pas vraiment besoin d'éliminer des aliments comme le fromage de votre alimentation si vous essayez de réduire votre cholestérol.

5. Vous devez toutefois garder un œil sur les graisses saturées et le cholestérol pour vous assurer de ne pas dépasser les quantités recommandées. Par exemple, l'œuf que vous mangez au petit-déjeuner contient 186 milligrammes de cholestérol et 1,6 gramme de graisses saturées. Le cholestérol dans la poitrine de poulet (une portion de 4 onces) est beaucoup moins à 84 milligrammes, mais les graisses saturées sont presque le double, à un total de 3 grammes. Une portion de 1,5 once de fromage cheddar que vous pourriez manger comme collation n'aura que 43 milligrammes de cholestérol, tout en ayant le total le plus élevé en graisses saturées à 8,2 grammes.

6. Cette petite quantité de fromage pourrait constituer la grande majorité de votre apport quotidien recommandé en graisses saturées. Il est donc facile de comprendre pourquoi les gens pourraient trouver plus facile d’éviter les produits d’origine animale. La bonne nouvelle est que les graisses saturées de la viande seraient bien pires que celles des produits laitiers, et il existe de nombreux fromages à faible teneur en cholestérol et en gras que vous pouvez facilement inclure dans un régime alimentaire sain.

Fromage et cholestérol

1. Le fromage est un produit alimentaire intéressant car il peut être fabriqué de différentes manières. Vous ne compareriez pas vraiment un brie vieux et puant à une mozzarella de bison fraîchement préparée, après tout. Ces différences ne font pas que changer la saveur de vos aliments; différents fromages ont également différentes quantités de cholestérol et de graisse.

2. Certains fromages, comme le gouda et le gruyère, contiennent plus de 30 milligrammes de cholestérol par once. Ceci est similaire pour les fromages comme le brie, le cheddar et le suisse, qui contiennent plus de 25 milligrammes de cholestérol par once. Heureusement, ce n'est pas le cas pour tous les fromages.

3. Les fromages faibles en gras comme le fromage cottage faible en gras et le fromage ricotta ou le cheddar sans matière grasse ont très peu de cholestérol. En fait, le fromage cottage faible en gras ne contient que 1 milligramme, tandis que le cheddar sans matière grasse en contient 5 milligrammes. Même le populaire parmesan à salade peut être un choix santé, avec seulement 19 milligrammes par once. Vous remarquerez que les fromages à faible teneur en matière grasse sont également pauvres en cholestérol - une situation gagnant-gagnant pour votre santé, en particulier celle de votre cœur.

4. Donc, si vous espérez réduire votre cholestérol, inutile d'éliminer tous les aliments gras. De nombreux aliments, comme les poissons gras, sont bons pour la santé. Cependant, limitez votre consommation de graisses saturées et essayez de remplacer les produits riches en graisses et en cholestérol par des substituts moins gras et moins riches en cholestérol. Vous pouvez également essayer certains régimes, comme le régime méditerranéen, qui peuvent améliorer la santé cardiaque et sont connus pour leur inclusion modérée dans les aliments riches en cholestérol et en gras.