Fromage: collation grasse ou source de calcium?

1. Pays-Bas préfère manger un sandwich au fromage pour le petit déjeuner et le déjeuner. Cela semble être un choix sain, mais le fromage contient une bonne quantité de gras et de sel. Quels sont les avantages et les inconvénients du fromage?

1. Le fromage contient beaucoup de calcium. Vous avez besoin de ce minéral pour la construction et l'entretien de vos os et de vos dents. Il aide contre l'ostéoporose (perte osseuse) et est nécessaire au bon fonctionnement des nerfs et des muscles, à la coagulation sanguine et au transport d'autres minéraux dans l'organisme.

Vitamines et protéines

1. Le fromage contient aussi beaucoup de vitamines A et D. La vitamine A est bon pour la peau, les yeux, la croissance et la résistance. Vous avez besoin de vitamine D pour absorber le calcium dans le corps. Le corps peut produire de la vitamine D dans la peau elle-même sous l'influence du soleil, mais on la trouve également dans le fromage entier. De plus, le fromage contient des protéines, qui fournissent des acides aminés. Les acides aminés sont des éléments constitutifs de la protéine dans les cellules du corps. De plus, les protéines sature bien. Si vous mangez beaucoup de protéines, vous aurez moins faim par la suite.

Du gras et du sel

1. Le fromage contient beaucoup de gras saturés. Ce type de graisse augmente le «mauvais» cholestérol LDL. Ce cholestérol adhère à vos parois artérielles et augmente ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Le fromage contient également beaucoup de sel. Le sel n'est pas malsain, mais vous pouvez facilement en consommer trop. Les personnes qui y sont sensibles ont une tension artérielle plus élevée en mangeant du sel. Le sel est filtré dans votre corps par vos reins. Manger du sel met très souvent trop de pression sur les reins et n'est pas bon pour le cœur. Le fromage est parfois utilisé comme substitut de viande, car les deux produits contiennent des protéines. L'inconvénient est que le fromage ne contient pratiquement pas de fer, ce qui n'en fait pas un substitut de viande à part entière.

Teneur en graisse

1. Vous pouvez voir à quel point un type de fromage est gras à partir d'indications telles que 20+, 30+ et 48+. Ces chiffres en disent long sur le pourcentage de matière grasse dans la matière dite sèche, c'est-à-dire le fromage dont toute l'humidité a été extraite. Le pourcentage d'humidité du fromage peut varier, car le fromage perd l'humidité pendant le stockage. La matière sèche reste constante. Un fromage de 30+ ne contient donc pas 30% de matières grasses. Supposons que ce fromage contient 40% d'humidité et 60% de matière sèche, alors 100 grammes de fromage contiennent 40 grammes d'humidité et 60 grammes de matière sèche. La matière sèche contient 30% de matières grasses, donc 30% de 60 grammes = 18 grammes de matières grasses pour 100 grammes de fromage. Le Centre de nutrition conseille aux adultes de manger 40 grammes de fromage par jour. Cela concerne les fromages 10+, 20+ ou 30+ sans trop de sel (moins de 2 grammes de sel pour 100 grammes de sel). Ces moules à fromage, ainsi que d'autres produits laitiers, sont dans la roue des cinq en raison de leurs effets positifs sur la santé. Hüttenkäse, mozzarella et fromage de chèvre frais sont également inclus dans la roue des cinq.

2. Vous pouvez voir à quel point un type de fromage est gras à partir d'indications telles que 20+, 30+ et 48+. Ces chiffres en disent long sur le pourcentage de matière grasse dans la matière dite sèche, c'est-à-dire le fromage dont toute l'humidité a été extraite. Le pourcentage d'humidité du fromage peut fluctuer car le fromage perd de l'humidité pendant le stockage. La matière sèche reste constante. Un fromage de 30+ ne contient donc pas 30% de matières grasses. Supposons que ce fromage contient 40% d'humidité et 60% de matière sèche, alors 100 grammes de fromage contiennent 40 grammes d'humidité et 60 grammes de matière sèche. La matière sèche contient 30% de matières grasses, donc 30% de 60 grammes = 18 grammes de matières grasses pour 100 grammes de fromage. Le Centre de nutrition conseille aux adultes de manger 40 grammes de fromage par jour. Cela concerne les fromages 10+, 20+ ou 30+ sans trop de sel (moins de 2 grammes de sel pour 100 grammes de sel). Ces moules à fromage sont inclus dans la Roue de cinq ainsi que d'autres produits laitiers en raison de leurs effets positifs sur la santé. Hüttenkäse, mozzarella et fromage de chèvre frais sont également inclus dans la roue des cinq.