Grenade: graines pleines de polyphénols

1. Les anciens Egyptiens pensaient que le jus de grenade était un élixir de vie qui vous rend immortel. Malheureusement, boire leur jus rouge ne vous gardera pas jeune pour toujours, mais les grenades ont toutes sortes de propriétés saines. Pourquoi s'appelle-t-il un superfruit?

1. Les grenadiers poussent autour de la Méditerranée, au Moyen-Orient et dans d'autres régions subtropicales. Les fruits ont à peu près la taille d'un pamplemousse et ont une peau brun coriace, rouge ou orange avec une couronne. À l'intérieur se trouvent des fruits rose-rouge, entourés de membranes blanches.

Polyphénols

1. Les grenades sont riches en potassium et en vitamine C. De plus, elles contiennent encore plus de polyphénols que le vin rouge et le thé vert. Les polyphénols sont de puissants antioxydants. Le fruit se voit donc attribuer toutes sortes d'avantages pour la santé. Par exemple, on dit que les graines rouges inhibent l'inflammation, abaissent la tension artérielle, assurent une belle peau, réduisent les maladies de la ménopause et préviennent les problèmes d'érection. Un effet préventif contre le cancer et les maladies cardiovasculaires est également attribué à la grenade. Les grenades sont disponibles à l'automne et en hiver dans les épiciers et les supermarchés bien approvisionnés. Choisissez des spécimens qui sont lourds au toucher et qui ont une peau lisse. Les grenades fraîches sont récoltées à maturité, vous pouvez donc les manger tout de suite. Ils se conservent au moins une semaine au réfrigérateur.

Comment manger?

1. Pour faire du jus de grenade, coupez la grenade en deux. Ensuite, vous le pressez doucement comme une orange. Puis filtrez le jus si nécessaire. Assurez-vous de ne pas mettre de jus sur vos vêtements, les taches rouges sortiront à peine. Si vous souhaitez utiliser les graines, il existe différentes méthodes pour les retirer de la pomme. Couper le fruit et cueillir les graines est une option, mais heureusement, cela peut aussi être plus facile. Coupez un peu la peau sur le «ventre» du fruit, puis vous pouvez briser soigneusement la grenade en deux avec vos doigts. Tenez une moitié, côté coupé vers le bas, dans votre paume, au-dessus d'un bol. Tapotez ensuite le fruit avec, par exemple, une louche en bois pour que les graines tombent. Ou coupez la grenade en quartiers de haut en bas, pliez les segments de peau et laissez les graines tomber. Les membranes blanches entre les graines ne sont pas savoureuses. La grenade a un goût aigre-doux et frais. Vous pouvez les manger seuls, mais les graines rose-rouge ajoutent également un accent de couleur gaie aux plats. Ils ont bon goût dans les salades (de fruits), les couscous, les plats orientaux, avec des yaourts et autres desserts et on peut aussi faire des glaces.

2. Pour faire du jus de grenade, coupez la grenade en deux. Ensuite, vous le pressez doucement comme une orange. Puis filtrez le jus si nécessaire. Assurez-vous de ne pas mettre de jus sur vos vêtements, les taches rouges sortiront à peine. Si vous souhaitez utiliser les graines, il existe différentes méthodes pour les retirer de la pomme. Couper le fruit et cueillir les graines est une option, mais heureusement, cela peut aussi être plus facile. Coupez un peu la peau sur le «ventre» du fruit, puis vous pouvez briser délicatement la grenade en deux avec vos doigts. Tenez la moitié du côté coupé vers le bas dans votre paume, au-dessus d'un bol. Tapotez ensuite le fruit avec, par exemple, une louche en bois pour que les graines tombent. Ou couper la grenade en quartiers de haut en bas, plier les segments de la peau et laissez les graines tombent. Les membranes blanches entre les graines ne sont pas savoureuses. La grenade a un goût aigre-doux et frais. Vous pouvez les manger seuls, mais les graines rose-rouge ajoutent également un accent de couleur gaie aux plats. Ils ont bon goût dans les salades (de fruits), les couscous, les plats orientaux, avec des yaourts et autres desserts et on peut aussi faire des glaces.