Harcha marocain (harsha) - pain plat à la semoule

Name: harcha marocain (harsha) - pain plat à la semoule
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la farine de semoule grossière; 3 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café de levure; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre ramolli (125 g); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du lait (120 à 180 ml); Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la farine de semoule grossière

Le harcha (ou harsha) est un pain marocain à base de farine de semoule.Bien qu'il ressemble à un muffin anglais, il ressemble davantage à la texture et au goût du pain de maïs.Les recettes pour le harcha varient d'une famille à l'autre. qu'il utilise tout le beurre et le lait - délicieux, surtout quand il est bien chaud! Offrez harcha pour l'heure du thé ou le petit déjeuner il est préférable de les servir chauds avec de la confiture, du fromage ou du sirop à base de beurre fondu et de miel.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine de semoule fine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.Ajoutez le beurre et mélangez bien (j'utilise mes mains pour mélanger cette pâte).
Ajoutez une tasse d’une capacité de 130 ml contenant du lait et mélangez jusqu’à formation d’une pâte.Elle doit être assez humide et facilement emballée dans une grande motte.Ajoutez un lait supplémentaire si nécessaire pour atteindre cette consistance.
Façonnez la pâte en boules de la taille de votre choix - je les fais à peu près de la taille de petites prunes - et laissez la pâte reposer quelques minutes.
Préchauffez une plaque chauffante ou une poêle à frire à feu moyen-doux. Pendant que la plaque chauffante chauffe, roulez les boules dans la semoule grossière (facultatif pour l'apparence et la texture) et aplatissez chaque boule en un disque d'environ 0,25 po d'épaisseur.
Faites cuire la harcha à feu relativement doux, environ 7 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée pâle à moyennement dorée.Tournez une seule fois et vérifiez de temps en temps que la harcha ne se colore pas trop vite, car elle a cuire tout au long.
Servir immédiatement avec de la confiture, du fromage ou du beurre.Ou, plongez la harcha dans un sirop à base de beurre fondu et de miel (pour obtenir le sirop, chauffez des portions égales du beurre et du miel jusqu'à ce qu'elles soient bouillonnantes et chaudes).
Le Harcha peut être réchauffé quelques minutes dans une casserole ou dans un four à 350 ° F (180 ° C). Ils se conservent bien au congélateur.

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