La consommation de grains entiers peut prévenir le diabète de type 2

Des scientifiques de l'Université de technologie Chalmers de Göteborg, en Suède, ont étudié les données relatives à la santé de dizaines de milliers de personnes pendant de nombreuses années, afin de comprendre l'impact de la consommation de grains entiers sur le risque de diabète de type 2 d'une personne. .
Selon des études précédentes, la consommation d'un type de grain, à savoir le blé, était principalement consommée, et elle suggérait que celui-ci pouvait jouer un rôle protecteur contre le diabète.
Cependant, l'équipe a voulu voir si différents types de grains entiers auraient également des effets similaires.
"La plupart des études similaires à la nôtre ont déjà été menées aux [!États-Unis], où les gens tirent leur grain entier de blé", explique le chercheur en chef, le professeur Rikard Landberg.
"Nous voulions savoir s’il existait une différence entre les différentes céréales. On pourrait s’attendre à ce qu’elles le soient, car elles contiennent différents types de fibres alimentaires et de substances bioactives, qui ont fait la preuve de leur influence sur le risque facteurs de diabète de type 2. "
Toutefois, comme le rapportent les chercheurs dans une étude publiée dans le Journal of Nutrition, tous les grains entiers couramment consommés semblent avoir le même effet protecteur positif.

Tous les grains entiers sont bons pour vous

Les scientifiques ont travaillé avec des données recueillies auprès de 55 465 participants via l'étude de cohorte danoise sur l'alimentation, le cancer et la santé. Tous les participants avaient entre 50 et 65 ans et étaient exempts de diabète au départ. Ils ont été suivis pendant une période médiane de 15 ans.
Lorsqu’ils ont rejoint l’étude, ils ont rempli des formulaires dans lesquels ils donnaient des détails sur leurs habitudes alimentaires, indiquant notamment le nombre de grains entiers - comme le blé, le seigle et l’avoine - qu’ils mangeaient. tous les jours.
Les participants ont également indiqué quels types de produits à base de grains entiers ils avaient consommés, tels que le seigle et les autres pains à grains entiers, le porridge à la farine d'avoine et le muesli.
Pour déterminer le nombre de participants à développer ultérieurement un diabète, les chercheurs ont également utilisé les données du registre national du diabète du Danemark. Au total, 7 417 participants ont reçu un diagnostic de diabète de type 2 au cours de la période de suivi.
Prof. Landberg et son équipe ont révélé que la consommation quotidienne de tout type de grains entiers semblait empêcher le diabète de type 2.
Pourtant, ceux qui déclaraient consommer le plus de grains entiers chaque jour - au moins 50 grammes par jour, ou environ une portion de bouillie de flocons d’avoine et une tranche de pain de grains entiers - avaient le risque le plus faible de développer un diabète.
Moins les participants consommaient de grains entiers chaque jour, plus leur risque de diabète augmentait, expliquent les chercheurs.
Parmi ceux qui mangeaient chaque jour le plus de grains entiers, le risque de diabète était inférieur de 22% pour les femmes et de 34% pour les hommes, par rapport aux individus déclarant en consommer le moins céréales.
"Il est inhabituel de pouvoir enquêter sur une fourchette aussi vaste en ce qui concerne la quantité de nourriture consommée par les personnes à grains entiers", déclare le professeur Landberg.
"Si vous divisiez les participants américains en quatre groupes, le groupe qui mangeait le plus de grains entiers serait au même niveau que celui qui mangeait le moins de grains entiers au Danemark. En Europe, la Scandinavie mange le plus, l'Espagne et l'Italie le moins ", ajoute-t-il.

'Les résultats de la recherche sont clairs'

Les chercheurs expliquent également que leurs résultats renforcent les conseils nutritionnels existants pour la prévention du diabète, qui suggèrent de passer des produits à base de farine blanche aux aliments à grains entiers.
Ils notent également que le fait de faire d'autres changements diététiques, comme éviter la viande rouge, peut aider les gens à lutter contre le diabète.
"Nos résultats sont conformes aux conseils nutritionnels, qui recommandent de remplacer les aliments contenant de la farine blanche pour les grains entiers", déclare le professeur Landberg.
"Vous bénéficiez d'avantages supplémentaires pour la santé: la farine blanche a des effets négatifs sur la santé, tandis que les céréales complètes ont plusieurs effets positifs, allant au-delà de la protection contre le diabète de type 2", ajoute-t-il.
De plus, les auteurs préviennent que certaines personnes peuvent à tort éviter de consommer des grains entiers, car elles souhaitent suivre un régime pauvre en glucides. Cependant, expliquent-ils, tous les aliments riches en glucides ne sont pas non plus nocifs.
"Les glucides constituent un groupe très varié de produits alimentaires, notamment du sucre, de l'amidon et des fibres", note le professeur Landberg, ajoutant: "Nous devrions en discuter plus individuellement, et non les jeter ensemble. un groupe, car ils ont des effets totalement différents sur notre physiologie et notre santé. "
"En ce qui concerne les grains entiers", conclut-il, "les résultats de la recherche sont clairs: parmi les nombreuses études qui ont été réalisées dans divers groupes de personnes à travers le monde, il n'y a pas Il n’ya eu qu’une seule étude montrant des effets négatifs sur la santé. "