La cuisson de votre propre pain peut entraîner une carence en iode

1. Presque tous les Néerlandais consomment suffisamment d'iode. Seuls les mangeurs de pain sans sel iodé (comme le pain bio ou fait maison) et les femmes enceintes peuvent courir le risque de consommer trop peu d'iode. C'est ce que démontrent les recherches du RIVM.

1. L'iode est important pour la croissance et le développement normaux et pour un bon métabolisme. Une carence peut perturber le fonctionnement de la glande thyroïde. Parce qu'il y a naturellement trop peu d'iode dans les cultures, il est ajouté au pain via le sel. Ce sel iodé peut également être utilisé dans d'autres produits. Depuis 2009, la quantité de sel (iodé) dans le pain a été réduite plusieurs fois en. La recherche du RIVM montre que cela n'a pas conduit les gens à consommer trop peu d'iode maintenant.

Trop peu d'iode

1. Cependant, certains groupes de personnes peuvent ne pas avoir assez d'iode. Ce sont des personnes qui mangent du pain auquel aucun sel iodé n'a été ajouté, par exemple avec du pain fait maison et une partie du pain bio. On ne sait pas exactement quelle est la taille de ce groupe et si ces personnes maintiennent leur apport en iode par le biais d'autres aliments contenant de l'iode.

Les femmes enceintes

1. Les femmes qui sont enceintes ou qui allaitent peuvent également recevoir trop peu d'iode. Ils ont besoin de plus d'iode par rapport aux femmes du même âge qui ne sont pas enceintes. Il y a des indications qu'une carence en iode pendant la grossesse et dans les premières années de la vie peut entraîner une altération du développement cognitif de l'enfant. On en sait trop peu sur l'alimentation des femmes enceintes et allaitantes, c'est pourquoi le RIVM souhaite que cela soit étudié.

2. Les femmes enceintes ou qui allaitent peuvent également recevoir trop peu d'iode. Elles ont besoin de plus d'iode que les femmes du même âge qui ne sont pas enceintes. Il semble que la carence en iode pendant la grossesse et dans les premières années de la vie peut provoquer une déficience du développement cognitif de l'enfant. On en sait trop peu sur l'alimentation des femmes enceintes et allaitantes, c'est pourquoi le RIVM souhaite que cela soit étudié.