La viande rouge peut-elle réduire le risque de SEP?

Environ un million d'adultes aux États-Unis sont atteints de sclérose en plaques (SEP).
Les scientifiques ne comprennent pas bien la cause de la maladie. Beaucoup pensent que le corps instaure une attaque auto-immune sur son système nerveux central (SNC), endommageant la couche protectrice de myéline qui recouvre de nombreux neurones. Le résultat est une gamme diversifiée de symptômes neurologiques.
Aux États-Unis, le risque de développer une SP est de 1 sur 1 000 (0,1%) pour la population en général. Ce risque est plus grand pour les personnes ayant un parent au premier degré atteint de SEP et se situe entre 2 et 4%, tandis que les personnes de même sexe vivant avec une SEP courent un risque de développer cette maladie de 30 à 50%.
Dans certains cas, des modifications du cerveau apparaissent des années avant qu'une personne ne remarque des symptômes de SP.
Une étude de la revue Brain a suivi des personnes pendant 10 ans après leur avoir passé une IRM cérébrale. Parmi les 81 participants, 83% de ceux dont le scanner cérébral était anormal montraient ce que les experts appellent un premier diagnostic clinique de démyélinisation du système nerveux central (FCD) développé une SEP au cours de la période de suivi.
Les experts estiment que les facteurs de risque de SEP incluent des facteurs environnementaux, tels que le régime alimentaire.
Des chercheurs de la School of Public Health de la Curtin University de Perth, en Australie, présentent des données sur l'influence du régime alimentaire, en particulier de la viande rouge non transformée, sur le FCD dans le Journal of Nutrition.

La viande rouge dans le cadre d'un régime méditerranéen

Pour leur étude, Lucinda J. Black, boursière postdoctorale à la Curtin University, et ses collègues ont analysé les données de l’étude AusImmune, une étude multicentrique cas-contrôle.
L'ensemble de données comprenait 282 cas de personnes ayant déjà présenté une MFC et 558 témoins sains. Black a utilisé le score alternatif du régime méditerranéen (AMED) pour évaluer la rigueur avec laquelle les participants à l'étude suivaient un régime méditerranéen.
Un score de 9 signifie la plus grande adhérence au régime, alors qu'un score de 0 signifie une adhérence faible ou nulle.
Elle a également créé un score de diète supplémentaire appelé aMED-Red, avec 1 point attribué aux personnes ayant consommé environ une portion de 65 grammes (g) de viande rouge non transformée, telle que du bœuf, de l'agneau , porc et veau.
L’équipe a ensuite réparti les participants en quatre catégories: catégorie 1 (scores 0-2), catégorie 2 (scores 3-4), catégorie 3 (score 5) et catégorie 4 (scores 6-9).
Black n'a trouvé aucune association entre le risque de FCD et le score aMED. Cependant, lorsqu'elle a comparé les données des individus des catégories 2, 3 et 4 à celles de la catégorie 1, les données ont révélé un risque réduit de MFC.
"La viande rouge contient d’importants macro et micronutriments, notamment des protéines, du fer, du zinc, du sélénium, du potassium, de la vitamine D, une gamme de vitamines B et, pour le bœuf -3 acides gras polyinsaturés, "Black a commenté ses résultats à MNT.
"Un grand nombre de ces nutriments sont importants pour le bon fonctionnement du cerveau. Il n'est donc pas surprenant de voir cette association bénéfique entre la consommation de viande rouge non transformée et le risque de SP," a-t-elle poursuivi.

Résultats les plus pertinents pour les personnes «à risque élevé»

Lorsque Black approfondit les données pour examiner les différents composants des scores aMED-Red, elle découvrit que la viande rouge non transformée était le seul facteur qui produisait un effet statistiquement significatif sur la risque de FCD.
L'équipe a constaté que la réduction du risque de MFC par les participants était étroitement liée au niveau d'adhésion au régime amED-Red.
Les résultats montrent que les personnes de la catégorie 2 ont présenté une réduction du risque de 37%, celles de la catégorie 3 de 52% et celles de la catégorie 4 de 42%. Pour les personnes ayant un parent au premier degré vivant avec la SP, cela équivaudrait à une réduction du risque de 2-4% à 1-2,5% et pour celles ayant un jumeau identique atteint de SP de 30 à 50% à 14 à 32%.]
Black a précédemment publié des résultats utilisant les données de l'étude AusImmune, qui montraient une réduction de 50% du risque de FCD chez les participants ayant une alimentation saine. En outre, plus tôt cette année, Black a publié des résultats sur la consommation de viande rouge en tant que facteur autonome, et non dans le cadre d'un régime méditerranéen, et sur le risque de FCD.
"Nos résultats sont pertinents pour les personnes à risque élevé de SEP, telles que celles qui ont un membre de leur famille proche atteint de SEP. D'autres recherches portent sur la consommation de viande rouge non transformée et les problèmes de santé sont fréquents dans la population en général. "
Cependant, tous ne s'accordent pas pour dire que la viande rouge a des effets bénéfiques sur la santé. En effet, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a classé la viande rouge comme "probablement cancérogène" pour l'homme en 2015.
Un peu plus tôt cette année, les chercheurs ont découvert que les personnes qui mangeaient de petites quantités de viande rouge non transformée, atteignant 65 g ou moins par jour, présentaient un risque de mort légèrement supérieur.
Les choix alimentaires sont complexes et incluent des préférences personnelles, des influences culturelles et des facteurs socio-économiques. Il existe de nombreuses preuves établissant un lien entre une alimentation saine et les résultats pour la santé à long terme. Reste à savoir à quel point la viande rouge non transformée occupera une place importante dans la prévention de la SP.