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Le houblon dans la bière est-il bon pour vous?

Traitement

  1. Le premier vin est passé du tabou alimentaire à quelque chose de similaire, à petite dose, à la médecine.

  2. Maintenant, c'est peut-être le tour de Beer.

  3. Lors d’une réunion de l’American Chemical Society (ACS) aujourd’hui à San Diego, Kristopher Waynant, Ph.D., professeur assistant de chimie à l’Université de l’Idaho, a présenté un ouvrage montrant qu'il Lucas Sass, étudiant de premier cycle, est proche de la synthèse des acides du houblon, fortement liés aux propriétés anticancéreuses.

  4. Le houblon est ce qui fait que la bière a le goût de la bière. On sait depuis longtemps qu'elle empêche la croissance des bactéries lorsque le brassin fermente.

  5. Il a été prouvé que les acides contenus dans le houblon, appelés humulones et lupulones, tuaient les cellules cancéreuses et empêchaient les cellules de la leucémie de s'accrocher à l'os dans les expériences sur boîtes de Pétri. Ils peuvent également agir en tant qu'agents anti-inflammatoires.

  6. La synthèse des acides est une étape importante dans la documentation de tout effet sur la santé afin que les chercheurs puissent être sûrs que leurs ingrédients sont purs.

  7. Les scientifiques ont réussi à synthétiser un type d'humulone, et Wyanant et Sass sont sur le point de synthétiser deux autres.

  8. Certaines recherches existantes sur les bienfaits pour la santé de la bière ne définissent pas assez clairement quel élément du houblon entraîne leurs effets, selon Waynant.

  9. "Les premières études d'activité biologique portaient respectivement sur des extraits de houblon et sur des extraits d'acide alpha ou bêta", a-t-il déclaré.

Ne vous faites pas bousiller

  1. Waynant met toujours en garde contre l'utilisation de la santé comme justification pour boire plus de bière.

  2. "Nous ne pensons certainement pas que la bière devrait être considérée comme un médicament", a-t-il déclaré. "Nous avons l'impression que de nombreux produits pharmaceutiques sont dérivés ou proviennent de la nature et qu'il existe peut-être un dérivé dans nos voies de synthèse qui sera également actif ou plus actif."

  3. Avec l’alcool, un peu peut être une bonne chose, mais trop peut être un ticket exprès pour de nombreuses grandes maladies chroniques.

  4. Selon l’Institut national sur l’abus d’alcool et l’alcoolisme, un adulte sur 14 aux États-Unis abuse de l’alcool et près de 88 000 Américains meurent chaque année de causes liées à l’alcool.

  5. Les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) estiment qu'une consommation modérée d'alcool a sauvé la vie de personnes qui seraient autrement décédées des suites d'une maladie cardiaque, d'un accident cérébrovasculaire ou de diabète. Pour compter comme buveurs modérés, les femmes ne boivent qu’un verre par jour et les hommes deux.

Un moyen astucieux de faire participer les étudiants de premier cycle

  1. Bien qu'il fasse attention à ne pas autoriser les Américains à boire plus, Waynant reconnaît que ses recherches sont liées au boom de la bière artisanale et du brassage à domicile.

  2. "C'est pourquoi je l'ai choisi comme sujet de recherche. C'est quelque chose que les étudiants sauraient et pourraient comprendre," a déclaré Waynant.

  3. Les ventes de bières artisanales ont augmenté en proportion des achats totaux de bière au cours des dernières années. Selon la Brewers Association, les plus petites marques représentent désormais un cinquième de toutes les ventes aux États-Unis.

  4. Le nombre de brasseurs à domicile a quant à lui triplé au cours de la dernière décennie, selon l'American Homebrewers Association.

  5. "Pouvoir synthétiser et disposer d'étalons d'analyse précis de ces molécules serait bénéfique à la fois pour les brasseurs et les biologistes médicaux en tant que matériel de référence", a déclaré Waynant à propos des acides de houblon sur lesquels son travail est axé.

  6. Bien qu'il fasse attention à ne pas autoriser les Américains à boire plus, Waynant reconnaît que ses recherches sont liées au boom de la bière artisanale et du brassage à domicile.

  7. "C'est pourquoi je l'ai choisi comme sujet de recherche. C'est quelque chose que les étudiants sauraient et pourraient comprendre," a déclaré Waynant.

  8. Les ventes de bières artisanales ont augmenté en proportion des achats totaux de bière au cours des dernières années. Selon la Brewers Association, les plus petites marques représentent désormais un cinquième de toutes les ventes aux États-Unis.

  9. Le nombre de brasseurs à domicile a quant à lui triplé au cours de la dernière décennie, selon l'American Homebrewers Association.

  10. "Pouvoir synthétiser et disposer d'étalons d'analyse précis de ces molécules serait bénéfique à la fois pour les brasseurs et les biologistes médicaux en tant que matériel de référence", a déclaré Waynant à propos des acides de houblon sur lesquels son travail est axé.



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