Le jus de betterave est-il sain ou dangereux pour les sportifs passionnés?

1. Le jus de betterave est utilisé par certains athlètes d'endurance. On dit que la teneur élevée en nitrates du jus de betterave améliore les performances et l'endurance. La question de savoir si c'est vraiment le cas n'a pas été suffisamment étudiée. Nous conseillons aux athlètes d'être prudents quant à l'utilisation de jus de betterave et d'autres compléments sportifs riches en nitrates. L'effet positif éventuel du jus de betterave serait lié aux effets positifs de l'apport de nitrates sur l'utilisation de l'oxygène. Le nitrate est transformé en nitrite dans le corps. Ce nitrite est reconverti en monoxyde d'azote, également appelé «oxyde nitrique» (NO). NON améliorerait le flux sanguin vers les muscles, ce qui augmente l'apport d'oxygène.

Effets sur la santé du jus de betterave

1. Les effets ont été mesurés, mais cela ne semble pas avoir d'effets pour tous les athlètes. De plus, des troubles intestinaux surviennent dans certains cas. Les lignes directrices pour les diététistes qui travaillent avec des athlètes de compétition (Wardenaar Diet Treatment Guideline for Competitive Athletes, 2014) indiquent que le jus de betterave peut être efficace, mais que des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Aucune allégation santé pour le jus de betterave

1. Aucune allégation de santé n'a été approuvée pour le jus de betterave ou d'autres suppléments riches en nitrates. En ce qui concerne l'évaluation des effets sur la santé des aliments et des compléments nutritionnels, le Centre de nutrition des Pays-Bas suit les évaluations des allégations de santé faites par l'EFSA. En Europe, le règlement sur les allégations de santé (1924/2006 / CE) s'applique. Il stipule que les allégations relatives à la santé ne peuvent être utilisées que s'il existe une justification scientifique suffisante. Cela comprend également les «allégations sportives». Les dossiers scientifiques sont vérifiés par l'EFSA et une fois approuvés, les produits sont autorisés à déclarer les allégations de santé.

Apport acceptable dépassé

1. Le jus de betterave et ses concentrés ne sont pas inclus dans l'évaluation de sécurité de l'EFSA concernant les nitrates dans les légumes. Étant donné que l'apport de nitrate du jus de betterave s'ajoute à l'apport quotidien de nitrate d'autres sources, les dépassements de la dose journalière acceptable (DJA) seront plus fréquents

Conseil: n'utilisez pas ces produits au quotidien

1. En cas d'incertitude sur la sécurité alimentaire