Le pain grillé est-il moins sain que le pain non torréfié?

1. Meilleur pour votre poids ou pire que du pain ordinaire à cause de morceaux brûlés? Et y a-t-il plus ou moins de calories dans le pain grillé que dans le pain ordinaire? Les faits en un coup d'œil.

1. Tout d'abord, à propos des calories. C'est un mythe qu'un sandwich grillé contient moins de calories qu'une tranche de pain ordinaire. La quantité de calories par tranche est la même: environ 85 kcal. Aucune calorie n'est brûlée pendant le processus de torréfaction. Une partie de l'humidité du pain s'évapore. Cela rend la tranche de pain légèrement plus légère après le grillage. Si vous regardez le nombre de calories pour 100 grammes de pain, le pain grillé fournit même un peu plus d'énergie que le pain ordinaire. Mais c'est parce qu'un peu plus de sandwichs grillés tiennent dans 100 grammes que les sandwichs ordinaires. Mais personne ne mange 100 grammes de pain, grillé ou non. Vous mangez une tranche ordinaire ou un rôti. Et cela n'a pas d'importance en termes de calories. Ce qui peut faire la différence, c'est la garniture et la margarine, la margarine ou le beurre que vous y étendez. Surtout sur une tranche de pain chaude, vous étalez rapidement trop de beurre, de margarine ou de margarine faible en gras. Et il en va de même pour les pâtes à tartiner telles que la pâte à tartiner au chocolat ou le beurre d'arachide. Bien que cela reste plus épais sur un sandwich ordinaire, avec un sandwich chaud, la garniture fond dans les `` trous '' et vous étendez presque automatiquement une autre couche. Mais chauffer le pain et faire fondre le beurre ou la margarine et les garnitures n'affectent pas la quantité de calories dans le sandwich lui-même.

Bouchée rapide

1. Cependant, un sandwich chaud est souvent plus facile à manger qu'un sandwich ordinaire. Un conseil pratique pour ceux qui ne peuvent pas se mordre la gorge au petit-déjeuner le matin. Essayez un sandwich grillé; seule l'odeur est souvent impossible à résister. Les enfants aiment aussi souvent les toasts et savent parfois même quoi faire sans garniture. Mais la bouchée rapide peut aussi être un inconvénient. Avant que vous ne vous en rendiez compte, vous mangerez plus de pain grillé que nécessaire pour satisfaire votre faim.

Plus facile à digérer

1. Le pain grillé est plus facile à digérer que le pain frais. C'est parce que le pain contient de l'amidon. L'amidon est constitué de longues molécules. Lorsque le pain est grillé, les molécules d'amidon sont partiellement décomposées, ce qui les fait raccourcir. Les substances ainsi formés sont appelés dextrine. Les dextrines peuvent se dissoudre partiellement dans l'eau, ce qui les rend plus faciles à digérer que l'amidon.

Bords noirs

1. Parfois, le grille-pain est mal réglé et le sandwich ne monte pas assez vite. Vous voilà, avec un sandwich aux morceaux brûlés. Manger quand même? Plutôt pas. Comme la viande noircie sur le barbecue, le pain brûlé est malsain. En effet, les HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques) se forment lorsque les aliments et le charbon de bois sont carbonisés. Non seulement sur la viande et le poisson sur le barbecue, mais aussi le pain et les légumes rôtis peuvent contenir des HAP. Les HAP sont cancérigènes, ils augmentent principalement le risque de cancer de l'estomac et du poumon. Le conseil est de ne pas manger ces bords noirs, il est encore mieux d'empêcher la formation de ces bords. Ne mettez pas le grille-pain sur le réglage le plus élevé, mais commencer à baisser et augmenter progressivement le grille-pain. Essayez-le à quel réglage le pain devient brun doré et croustillant. Mettez également la tranche de pain aussi droite que possible dans la grille. Si les coins dépassent et se rapprochent de la partie rouge de la grille, il y a de bonnes chances de brûler alors que le reste du sandwich n'est pas encore croustillant. Delicieux: Un sandwich grillé avec des tranches de fromage et de tomates bien tièdes Croûtons sur laitue ou soupe, faits de pain grillé en dés Lanières de pain grillées comme collation pour les enfants

2. Parfois, le grille-pain est mal réglé et le sandwich ne monte pas assez vite. Vous voilà, avec un sandwich aux morceaux brûlés. Manger quand même? Plutôt pas. Comme la viande noircie sur le barbecue, le pain brûlé est malsain. En effet, les HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques) se forment lorsque les aliments et le charbon de bois sont carbonisés. Non seulement sur la viande et le poisson sur le barbecue, mais aussi le pain et les légumes rôtis peuvent contenir des HAP. Les HAP sont cancérigènes, ils augmentent principalement le risque de cancer de l'estomac et du poumon. Le conseil est de ne pas manger ces bords noirs, il est encore mieux d'éviter la formation de ces bords. Donc, ne réglez pas le grille-pain sur le réglage le plus élevé, mais commencez plus bas et soulevez progressivement le grille-pain. Essayez-le à quel réglage le pain devient brun doré et croustillant. mettre également la tranche de pain aussi droite que possible dans la grille. Lorsque les coins dépassent et se rapprochent de la partie rouge de la grille