Le pouvoir anti-inflammatoire riche en iode du varech

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Algues: Ce n'est plus juste pour les sushis. En fait, le varech, une forme d'algue, s'est répandu dans les cuisines de personnes soucieuses de leur santé dans le monde entier - et cela me convient parfaitement.
Considéré par beaucoup comme un super aliment en raison de sa grande variété de nutriments, le varech est un aliment de base de plusieurs cultures asiatiques depuis des siècles. Bien que sa popularité dans le monde occidental soit un événement plus récent, alors que de plus en plus de gens découvrent les nombreux avantages de ce légume, il fait rapidement partie d’un régime alimentaire sain et équilibré pour un grand nombre d’Américains.
Cette algue est efficace pour perdre du poids, soutient la santé thyroïdienne, réduit le risque de nombreuses formes de cancer et maintient même la force de vos os. Apprenez à connaître le pouvoir du puissant varech.

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Il a été démontré que certains types de varech possèdent des propriétés anti-inflammatoires (et servent d’antioxydants), ce qui signifie qu’ils aident à réduire l’inflammation globale de votre corps, ce qui réduit également le risque de maladie. (12) Il a également été démontré que le fucoïdane, présent dans le varech, agissait comme anti-inflammatoire et qu’il améliorait également le taux de cholestérol dans le sang, responsable des troubles cardiaques. (13)
Êtes-vous à risque d'ostéoporose ou d'autres maladies des os? Le varech peut aider avec ça aussi! Tout d’abord, c’est une riche source de vitamine K: vous consommez presque le quart de l’apport quotidien recommandé en vitamine K en une seule portion. L'un des nombreux avantages de la vitamine K est son rôle dans la création d'os plus denses qui ne succombent pas aussi facilement à l'arthrite et à l'ostéoporose. Il est également intéressant de noter que si vous prenez des antibiotiques récemment, vous devrez peut-être augmenter votre apport en vitamine K pour éviter une carence en vitamine K.
Cependant, les personnes qui prennent des médicaments pour éclaircir le sang doivent éviter toute supplémentation en vitamine K, car cela pourrait affecter l'efficacité de ces médicaments.
Le fucoïdane contribue également à la santé des os. Le fucoïdane de bas poids moléculaire aide à prévenir la perte osseuse liée au vieillissement et améliore la densité minérale dans les os. (14)
Savez-vous si vous mangez suffisamment d'iode? C'est une question importante, car les aliments riches en iode aident à vous protéger d'une carence dangereuse. L'iode est un nutriment essentiel qui aide à maintenir une thyroïde saine, protège contre certains types de cancer, favorise la croissance et le développement sains des bébés et des enfants, et vous aide même à maintenir un cerveau en bonne santé.
Comme le varech contient un taux extrêmement élevé d'iode (jusqu'à 2 984 microgrammes dans certaines variétés), il s'agit de l'un des meilleurs moyens de maintenir un niveau sain d'iode. Le varech en poudre a été utilisé pour traiter l’hypothyroïdie chez des patients présentant une déficience intellectuelle motrice grave et présentant un risque très élevé de carence en iode. (1)
Le varech est non seulement un aliment riche en nutriments bénéfique pour tous les régimes, mais il possède également des propriétés spécifiques pour la lutte contre les graisses. Une protéine présente dans la plupart des variétés, connue sous le nom de fucoxanthine, réduit considérablement le tissu adipeux - une des raisons pour lesquelles je le recommande comme supplément de perte de poids saine. (2) Une étude menée à Moscou a également révélé qu'une association d'huile de pépins de grenade et de fucoxanthine favorisait la perte de poids et une augmentation de la fonction hépatique. (3)
La perte de poids dépend également de la présence de certaines molécules appelées alginates. Ces alginates sont plus présents dans certaines variétés de varech que dans d’autres. Une étude a étudié l’effet du varech sur la lipase pancréatique, en concluant que sa consommation réduisait ce processus par lequel le pancréas sur-traite la graisse et stocke trop dans le corps. Au lieu de cela, cette algue était un facteur essentiel pour aider le corps à expulser la graisse via les excréments, plutôt que d'absorber de grandes quantités. (4) Cela signifie essentiellement qu'il est considéré comme un inhibiteur de la lipase.
Les personnes à risque ou atteintes de diabète peuvent également trouver le varech comme un ajout bienvenu à leur régime alimentaire pour diabétiques. Une étude coréenne publiée dans Nutrition Research and Practice a révélé que la consommation de kelp améliorait considérablement la glycémie, influençait positivement le contrôle glycémique et augmentait les activités des enzymes antioxydantes chez les patients atteints de diabète de type II. (5)
Il existe un nutriment puissant dans de nombreuses variétés de varech qui, entre autres, a démontré son efficacité contre les problèmes liés au sang. Cela s'appelle fucoïdane.
Fucoidan a démontré son efficacité dans la prévention des caillots sanguins pouvant entraîner de graves problèmes de santé, notamment un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque. Il est si efficace, en fait, que les chercheurs le mentionnent comme pouvant être utilisé comme agent antithrombotique oral, ce qui réduirait potentiellement le besoin de médicaments sur ordonnance pour traiter les problèmes de coagulation. (6) Cela peut être particulièrement pertinent pour les personnes souffrant de diabète ou à risque de diabète, car une complication fréquente du diabète inclut une coagulation excessive - faisant de cette algue brune un double coup dur pour le diabète.
Le fucoïdane protège également les cellules de votre corps contre les dommages ischémiques, c'est-à-dire les dommages causés par le mauvais écoulement du sang dans certaines parties du corps. (sept)
Plusieurs nutriments contenus dans le varech fonctionnent en tandem pour vous protéger contre le cancer. La présence de fucoxanthine s'est révélée efficace contre un certain nombre de types de cancer de la prostate. En outre, la fucoxanthine peut aider à éliminer la résistance aux médicaments chez les patients cancéreux soumis à des traitements de chimiothérapie dangereux, réduisant ainsi la quantité de médicaments nocifs introduits dans le système afin de traiter le cancer. (8) Bien que ma recommandation soit généralement d'éviter les traitements traditionnels contre le cancer, l'impact est toujours significatif pour beaucoup de ceux qui choisissent cette voie.
Cependant, en ce qui concerne les nutriments qui combattent le cancer, le fucoïdane remporte la première place. Des études sur le fucoïdane ont montré que les cellules cancéreuses meurent (processus appelé "apoptose") dans les cancers de la leucémie, du côlon, du sein et du poumon. (9, 10, 11) C'est le combo fucoïdane et fucoxanthine qui fait de ce légume marin l'un des aliments les plus efficaces pour lutter contre le cancer.
En tant que moyen de défense général contre la plupart des maladies, je recommande toujours de suivre un régime alimentaire riche en aliments anti-inflammatoires. L'inflammation est à la base de la plupart des maladies, et on suppose qu'une inflammation chronique peut être causée par un système immunitaire hyperactif, inondant le corps d'hormones dangereuses.

Informations nutritionnelles sur le varech

Alors, quel est ce super aliment exactement? Le varech appartient à la classe des algues brunes (Phaeophyceae) et appartient spécifiquement à l'ordre des Laminariales. Il existe probablement une trentaine de variétés ou "genres" dans la classification générale des algues.
Visiblement, il s’agit d’une grosse algue qui pousse dans les forêts peu profondes et sous-marines. Il est souvent entouré d'une abondante vie marine et végétale et aurait été découvert entre 5 et 23 millions d'années. Pour se développer, le varech nécessite une eau riche en éléments nutritifs à une température variant entre 10 et 27 ° C. Il est connu pour son taux de croissance rapide, car certaines variétés peuvent atteindre plus d'un pied et demi en 24 heures, pour atteindre des hauteurs pouvant atteindre 260 pieds.
Dans la plupart des variétés, le corps est constitué de structures plates ressemblant à des feuilles, appelées lames. Les lames sortent de longues structures de "tige", stipes. Enfin, le "holdfast" sert de racine au varech, l'ancrant au fond de l'océan.
Le plus grand producteur de varech du commerce est actuellement le pays de la Chine. Il devient rapidement un aliment nutritionnel populaire, ce qui est logique lorsque vous voyez l'incroyable teneur en éléments nutritifs en une seule portion.
Une portion de varech cru (environ 28 grammes) contient environ: (15)
Il est possible que d'anciens peuples d'Asie aient suivi une "autoroute du varech" lors de leur migration vers les Amériques. Il existe une ligne toujours dense de forêts de varech qui s’étend du Japon, en passant par la Sibérie, en Alaska, puis le long du littoral californien. En raison de la vie marine abondante et des éléments nutritifs dans les forêts de varech, les anciens colons auraient pu naviguer entre les îles et tirer parti des algues comme nourriture et comme poisson. (16)
Au 19ème siècle, le mot "varech" était utilisé de manière interchangeable avec des algues brûlées pour créer du carbonate de soude, également appelé bicarbonate de sodium. L'utilisation la plus courante de ces cendres est celle d'un adoucisseur d'eau.
Le kombu est une variété de varech très répandue dans les plats japonais, chinois et coréens. Le mot "varech" est également utilisé en chinois en argot pour désigner une personne qui a quitté sa famille pour émigrer puis qui est revenue et qui est toujours au chômage.

Comment trouver et préparer du varech

Que vous viviez ou non près de l'océan, vous pouvez profiter des avantages de ce légume marin. Vous pouvez acheter du varech séché dans la plupart des épiceries proposant des aliments entiers. Je vous recommande donc de rechercher des variétés biologiques auprès d’entreprises de confiance.
Une façon délicieuse de l’utiliser est de remplacer les nouilles dans les soupes. Certains magasins proposent également des pépites de varech que vous pouvez utiliser pour remplacer le sel ou d'autres assaisonnements dans les salades.
Si vous êtes intéressé par la route frugale et par la recherche de la vôtre, il est possible, si vous êtes près des eaux froides et propres du Nord. Vous ne devriez jamais ramasser les algues encore attachées à leur forêt, mais plutôt les ramasser à marée basse une fois qu'elles ont été lavées jusqu'au rivage ou à proximité. Il est également important de se rappeler de ne jamais le cueillir à proximité d'une usine de produits chimiques ou d'endroits où des déchets industriels ou radioactifs pourraient exister, car ils peuvent absorber les minéraux de l'eau dans laquelle ils poussent.
Vous pouvez également trouver ce légume de mer sous forme de supplément, mais soyez très prudent. Les suppléments doivent être achetés uniquement auprès de sources fiables et bien établies afin d’obtenir une valeur nutritive fiable de ces suppléments. Il est toujours préférable de manger vos nutriments.
J'aime utiliser du varech dans les soupes. Une recette saine que j'ai trouvée récemment est celle-ci pour la soupe crémeuse aux carottes, bien que je remplace le lait de soja recommandé par du lait d'amande. Avec des carottes et des poireaux et des carottes en santé pour le cancer, c’est une délicieuse façon de soigner votre corps.
Une autre recette chaude avec du varech est un délicieux sauté de varech avec du riz qui est également bon pour votre estomac.
Si vous souhaitez essayer quelque chose le matin pour obtenir votre dose quotidienne de varech, essayez un smoothie au varech et au kale. Cette recette comprend également des bananes et des canneberges en plus du chou frisé superfood pour un festin de petit-déjeuner bien emballé.
Chaque fois que vous consommez des légumes de mer, il est important d’acheter des produits biologiques en raison de leur capacité à absorber tous les minéraux présents dans l’eau qui les entoure. Il est possible d'être exposé aux métaux lourds de varech provenant d'une source non fiable.
Une autre préoccupation potentielle concernant le varech est la possibilité de surconsommer de l'iode. Bien que l'iode ait des effets bénéfiques incroyables sur la santé, une trop grande partie peut entraîner des problèmes tels que l'hyperthyroïdie et certains cancers de la thyroïde. Si vous êtes à risque de ces conditions, vous devriez modérer votre consommation de varech à des niveaux faibles.
Comme je l'ai déjà mentionné, je recommande également de manger du varech plutôt que de le prendre sous forme de supplément. Les suppléments de légumes de la mer peuvent être incompatibles dans leur valeur nutritive.
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