Le sucre est-il une drogue toxicomanogène?

Le verdict

1. Nous récompensons les enfants avec, pendant les vacances ou pour un travail bien fait à l'école. Et nous nous en récompensons - après une journée particulièrement stressante ou pour fêter un anniversaire ou un succès particulier. Nous ajoutons du sucre à notre café, le cuisons dans nos friandises préférées et le versons pendant notre petit-déjeuner. Nous aimons les trucs sucrés. Nous en avons envie. Mais sommes-nous accro?

2. De plus en plus de recherches nous disent que le sucre pourrait créer une dépendance aussi forte que certaines drogues illicites et avoir des effets similaires sur le cerveau.

3. "La dépendance est un mot fort", déclare Alan Greene, M.D., expert en santé et bien-être pour enfants et auteur de livres tels que "Raising Baby Green" et "Feeding Baby Green". "En médecine, nous utilisons le terme" toxicomanie "pour décrire une situation tragique dans laquelle la chimie cérébrale de quelqu'un a été modifiée pour l'obliger à répéter une substance ou une activité malgré des conséquences néfastes. C'est très différent de l'utilisation occasionnelle de la" dépendance "( accro à "Game of Thrones!" '). "

4. "Alors, je suis sérieux quand je dis que de plus en plus de preuves montrent que trop de sucre ajouté pourrait conduire à une véritable dépendance," dit Greene.

Qu'est-ce qu'une dépendance?

1. Le lien entre le sucre et une dépendance est lié au fait que, lorsque nous mangeons du sucre, les opioïdes et la dopamine sont libérés.

2. La dopamine est un neurotransmetteur qui constitue un élément clé du "circuit de récompense" associé à un comportement provoquant une dépendance. Lorsqu'un certain comportement provoque une libération excessive de dopamine, vous ressentez un «plaisir» agréable que vous êtes enclin à revivre, et vous devez donc répéter le comportement. Au fur et à mesure que vous répétez ce comportement, votre cerveau s’ajuste pour libérer moins de dopamine. La seule façon de ressentir le même "fort" qu'auparavant est de répéter le comportement en quantités et en fréquences croissantes. Ceci est connu comme l'abus de substance.

3. "Les recherches démontrent que le sucre peut être encore plus dépendant de la cocaïne", déclare Cassie Bjork, R.D., L.D., fondatrice de Healthy Simple Life. "Le sucre active les récepteurs aux opiacés dans notre cerveau et affecte le centre de récompense, ce qui conduit à un comportement compulsif, malgré les conséquences négatives comme la prise de poids, les maux de tête, les déséquilibres hormonaux, etc."

4. "Des études suggèrent que chaque fois que nous mangeons des bonbons, nous renforçons ces voies neuropathiques, ce qui oblige le cerveau à devenir de plus en plus câblé pour aspirer au sucre, créant ainsi une tolérance comme tout autre médicament", ajoute-t-elle.]

5. En effet, des recherches sur des rats du Connecticut College ont montré que les biscuits Oreo activent plus de neurones dans le centre du plaisir du cerveau que ne le fait la cocaïne (et tout comme les humains, les rats mangent le remplissage en premier). Et une étude de 2008 à Princeton a révélé que, dans certaines circonstances, non seulement les rats pouvaient devenir dépendants du sucre, mais cette dépendance était en corrélation avec plusieurs aspects de la dépendance, notamment le besoin impérieux, le picotement et le sevrage.

6. Des chercheurs français s'accordent à dire que le lien fortuit entre le sucre et les drogues illicites ne fait pas que des titres dramatiques. Non seulement y at-il du vrai, mais ils ont également déterminé que les bénéfices obtenus par le cerveau après avoir consommé du sucre étaient encore "plus intéressants et plus attrayants" que les effets de la cocaïne.

7. "Les histoires dans la presse selon lesquelles Oreos crée plus de dépendance que la cocaïne ont peut-être été surestimées", admet Greene, "mais nous ne devrions pas prendre à la légère le pouvoir du sucre ajouté pour nous attirer encore et encore, et de nous voler notre santé. "

8. "La dépendance médicale modifie la chimie du cerveau afin de provoquer des picotements, un état de manque, des symptômes de sevrage et une sensibilisation", déclare Greene. "L'excès de sucre ajouté peut faire la même chose, en modifiant les mêmes voies que la dépendance aux amphétamines ou à l'alcool. La dépendance au sucre pourrait être une habitude encore plus difficile à vaincre, selon des informations récentes sur la manière dont l'ajout de sucre affecte nos hormones du stress." Le sucre est également beaucoup plus répandu, disponible et socialement acceptable que les amphétamines ou l’alcool, et est donc plus difficile à éviter.

9. Mais, que le sucre crée ou non une dépendance plus grande que la cocaïne, les chercheurs et les nutritionnistes s'accordent pour dire que le sucre a effectivement des propriétés addictives et que nous devons en consommer moins.

10. "L'analogie avec la drogue est toujours difficile car, contrairement à la drogue, la nourriture est nécessaire à la survie", déclare Andy Bellatti, M.S., R.D., directeur stratégique des Diététistes pour l'intégrité professionnelle. "Cela dit, de plus en plus de recherches démontrent que le sucre peut stimuler le centre de traitement des récompenses du cerveau d'une manière qui imite ce que nous voyons avec certaines drogues à usage récréatif. Chez certaines personnes présentant certaines prédispositions, cela pourrait se manifester par une dépendance aux aliments sucrés. . "

Qu'est-ce que le sucre ajouté?

1. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a mis en garde les populations de réduire leur consommation de "sucres libres" à moins de 10% des calories quotidiennes depuis 1989, affirmant que cela pouvait réduire votre risque de être obèse, en surpoids ou avoir une carie dentaire. Les "sucres libres" comprennent à la fois les sucres naturellement présents dans le miel et les jus de fruits et les sucres ajoutés aux aliments et aux boissons. Sur les étiquettes des aliments, les sucres ajoutés incluent des mots tels que glucose, sirop de maïs, sucre brun, dextrose, maltose et saccharose, ainsi que de nombreux autres.

2. En 2015, ils ont en outre suggéré de réduire l'apport en sucre libre à moins de 5% des calories, soit environ 6 cuillères à thé. Aux États-Unis, les sucres ajoutés représentent 14% de l'apport calorique moyen d'une personne.

3. Cela provient principalement des boissons, notamment des boissons énergisantes, des boissons alcoolisées, des sodas, des boissons aux fruits, du café et des thés sucrés, indique le Bureau de la prévention des maladies et de la promotion de la santé (ODPHP). Les autres sources courantes sont les collations. Celles-ci n'incluent pas uniquement des auteurs évidents, comme des brownies, des biscuits, des beignes et des glaces. Vous pouvez également trouver de grandes quantités de sucre ajouté dans le pain, la vinaigrette, les barres de céréales, et même le yogourt sans gras.

4. En fait, une enquête a révélé que les édulcorants hypercaloriques sont présents dans plus de 95% des barres granola, des céréales et des boissons sucrées, le plus souvent sous forme de sirop de maïs, de sorgho et sucre de canne.

5. Les directives diététiques du PSPSD 2015-2020 suggèrent de réduire la consommation de sucres ajoutés à moins de 10% des calories par jour. Pour aider les consommateurs, la Food and Drug Administration a mis au point une nouvelle étiquette indiquant les sucres ajoutés séparément, que les fabricants devront utiliser à partir de 2018.

6. "Il faut de la nourriture pour survivre, et je pense qu’il est irréaliste de penser que vous serez capable d’arrêter complètement le sucre", déclare Alex Caspero, MA, RD, blogueur, coach en santé, et fondateur de Delish Knowledge. "Le problème est que nous ne sommes pas censés consommer des sucres en quantités aussi concentrées. Dans la nature, le sucre se trouve entouré de fibres, de canne à sucre et de fruits. Il se présente naturellement dans un récipient qui produit une réponse plus courte du sucre dans le sang plénitude. Les sucres d’aujourd’hui sont raffinés et concentrés. "

7. "La bonne nouvelle est que nous pouvons adapter nos papilles gustatives pour qu'elles acceptent moins de sucre", suggère Caspero. "Réduire le sucre, en particulier les sucres concentrés, limite non seulement la quantité de sucres ingérés, mais donne également l'impression que les aliments moins sucrés sont plus sucrés."