L'épinard est en bonne santé, mais pas sans ses effets secondaires

Sauce sans culpabilité

1. Chargées de vitamines et de minéraux, les épinards sont devenus l’un des aliments les plus sains sur la planète. Il contient peu de calories, vous remplit rapidement et peut être préparé de nombreuses façons. Comme pour tout le reste, la modération est la clé. Manger trop d'épinards peut causer des troubles digestifs et favoriser la formation de calculs rénaux en raison de sa teneur élevée en oxalate. La fibre dans les épinards peut provoquer des ballonnements et des douleurs à l'estomac.

Santé des épinards et des reins

1. Avec le chou frisé, les betteraves et la plupart des noix, l'épinard est un aliment qui forme des calculs. Ce légume possède des niveaux élevés d'oxalates, qui sont des déchets du métabolisme. Au cours de la digestion, les oxalates se lient au calcium dans le tractus gastro-intestinal, ce qui réduit son absorption. Ces composés sont naturellement éliminés dans l'urine ou les selles.

2. Un apport élevé en oxalates peut provoquer des calculs rénaux. Selon une étude de 2015 publiée par la Société coréenne de nutrition clinique, des cristaux commencent à se former lorsque la concentration en oxalate est quatre fois supérieure à la normale. La plupart des calculs de calcium dans les reins consistent en oxalate de calcium. Les recherches montrent que les aliments riches en oxalate, tels que les épinards et la rhubarbe, favorisent la formation de calculs. Environ la moitié des personnes qui développent une pierre ont tendance à en former une autre dans les 10 ans.

3. Les noix, les pommes de terre et les épinards représentent 44% de l'apport en oxalate de la plupart des Américains, selon une étude de 2014 publiée par la Korean Urological Association. C'est pourquoi les experts en santé recommandent de manger ces aliments avec modération. La même étude suggère que boire plus de liquides peut réduire le risque de formation de calculs rénaux.

4. Idéalement, faites bouillir les épinards avant de les consommer pour réduire leur taux d'oxalate. Réduire le sel et la viande peut aussi aider. Ces aliments ont été associés à un risque plus élevé de calculs rénaux.

Effets de l'épinard sur la digestion

1. Un bouquet d'épinards crus fournit environ 7,5 grammes de fibres. C'est environ un tiers de l'apport quotidien recommandé basé sur un régime de 2 000 calories. Comme l'a noté la clinique Mayo, ce nutriment favorise la santé digestive, prévient la constipation et ralentit l'absorption du sucre dans le sang.

2. En revanche, une trop grande quantité de fibres peut avoir l'effet inverse. Selon un article publié par la Duke University, la consommation de plus de 70 grammes de fibres par jour peut provoquer des ballonnements, des gaz, la diarrhée, la constipation, des crampes d'estomac et d'autres symptômes gastro-intestinaux. De plus, il vous remplit rapidement et freine l'appétit, ce qui peut entraîner une perte de poids involontaire.

3. Certaines études suggèrent que les fibres peuvent nuire à l'absorption des vitamines et des minéraux. Cependant, la recherche est mitigée. Ce nutriment étant considéré comme sûr, aucun apport maximal n'a été défini.

4. Les fibres des épinards peuvent vous aider à maintenir un poids santé, à supprimer votre appétit et à maintenir votre système digestif en douceur. Certaines personnes peuvent présenter des symptômes gastro-intestinaux, mais cela peut ne pas vous arriver.

5. Faites une recherche rapide en ligne sur "gaz d'épinards", "diarrhée d'épinards" ou "digestion d'épinards" et vous verrez que les effets varient d'une personne à l'autre. L'augmentation soudaine de votre consommation de fibres, par exemple, est plus susceptible de causer des troubles digestifs que d'ajouter progressivement plus de fibres à votre alimentation.

Autres effets secondaires potentiels

1. Ce légume étant riche en fibres, il pourrait réduire votre taux de sucre dans le sang. Cela peut réduire votre risque de diabète, de résistance à l'insuline, de maladie cardiaque et d'autres maux. Toutefois, si vous prenez des médicaments antidiabétiques et que vous consommez des aliments riches en fibres, vous risquez d'être confronté à une hypoglycémie ou à une hypoglycémie. Consultez votre médecin pour déterminer si les épinards sont sans danger pour vous.

2. Si vous êtes allergique aux salicylés, vous ne pourrez peut-être pas manger certains fruits et légumes. Comme le note WedMD, ces composés sont naturellement présents dans les épinards, les aubergines, les radis, les légumes crucifères, les avocats, les pommes, les arachides et d’autres aliments. Les réactions allergiques les plus courantes sont la congestion nasale, l'enflure du visage et des membres, les maux de tête, des difficultés respiratoires, des éruptions cutanées et des démangeaisons.

3. Consommés avec modération, les épinards constituent un complément santé à la plupart des régimes. Si vous ressentez des ballonnements et une indigestion, essayez de réduire la taille de vos portions. N'oubliez pas de boire beaucoup d'eau pour pouvoir pleinement profiter des avantages de la fibre.

4. Ce légume étant riche en fibres, il pourrait réduire votre taux de sucre dans le sang. Cela peut réduire votre risque de diabète, de résistance à l'insuline, de maladie cardiaque et d'autres maux. Toutefois, si vous prenez des médicaments antidiabétiques et que vous consommez des aliments riches en fibres, vous risquez d'être confronté à une hypoglycémie ou à une hypoglycémie. Consultez votre médecin pour déterminer si les épinards sont sans danger pour vous.