Les 2 meilleurs substituts du sucre en poudre

Les 2 meilleurs substituts du sucre en poudre

1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 03 août 2018

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Substituts du sucre en poudre

1. Le sucre en poudre est largement utilisé en Europe, où son «sucre en poudre» est généralement beaucoup plus gros que les sucres destinés à la consommation américaine. Le sucre en poudre peut donc être plus difficile à obtenir aux États-Unis. Vous pouvez probablement le trouver chez des épiciers spécialisés ou vous pouvez le commander en ligne, mais comme il est moins répandu, son prix est parfois plus élevé. Vous voudrez peut-être des substituts du sucre en poudre si votre recette réclame cet ingrédient, mais vous n'en avez pas sous la main. Bien qu'il n'y ait pas beaucoup d'options viables, il est important de savoir en quoi chacune d'elles peut affecter le résultat de votre recette.

Sucre en poudre

1. La seule différence entre ces sucres est la taille de chaque cristal de sucre. Les cristaux super fins se dissolvent rapidement dans les ingrédients humides et forment une combinaison légère et moelleuse. Vous pouvez utiliser une quantité égale de sucre cristallisé, mais prévoyez un délai supplémentaire pour le crémage, qui consiste à mélanger le beurre et le sucre pour créer des poches d'air. Utiliser du sucre granulé donnera à vos desserts les mêmes saveurs, mais des textures différentes.

Fabriquez le vôtre

1. Si vous préparez une meringue, un gâteau éponge ou un autre dessert très léger, vous devriez déjà utiliser du sucre ultra-fin. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mélangeur et cela ne prendra probablement que 30 à 60 secondes. Cela réduira le sucre un peu de manière inégale, alors mettez-en un peu plus que prévu et éliminez toute poudre très fine. Les moulins à café sont faits pour des travaux comme celui-ci. Vous voudrez qu'il soit très propre, sans trace de café ou d'épices. Meulez pendant moins de 30 secondes en plusieurs lots pour des résultats super fins.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Dans un voyage perpétuel vers l'idée de la maison, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

3. Si vous préparez une meringue, un gâteau éponge ou un autre dessert très léger, vous devriez déjà utiliser du sucre ultra-fin. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mélangeur et cela ne prendra probablement que 30 à 60 secondes. Cela réduira le sucre un peu de manière inégale, alors mettez-en un peu plus que prévu et éliminez toute poudre très fine. Les moulins à café sont faits pour des travaux comme celui-ci. Vous voudrez qu'il soit très propre, sans trace de café ou d'épices. Meulez pendant moins de 30 secondes en plusieurs lots pour des résultats super fins.

4. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Dans un voyage perpétuel vers l'idée de la maison, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.