Les 7 meilleures alternatives d'allergie alimentaire

5 solutions de rechange au beurre d’arachide et d’arachide

1. La prévalence des allergies alimentaires continue d'augmenter, touchant environ 5% des enfants de moins de 5 ans et 4% des adolescents et des adultes. Les allergies alimentaires ont des effets graves sur la vie quotidienne, car leurs manifestations peuvent toucher plusieurs systèmes corporels et ces réactions sont causées par une intolérance individuelle résultant d'un mécanisme immunologique. (1) Cela amène les gens à chercher des alternatives à l'allergie alimentaire, mais ce n'est pas toujours facile.

2. Pourquoi? Parce que huit aliments populaires sont responsables de plus de 90% des allergies alimentaires, il est inquiétant de constater que toutes les allergies alimentaires peuvent provoquer une anaphylaxie, une réaction potentiellement mortelle. Le seul véritable traitement pour une allergie alimentaire consiste à éviter complètement l'allergène, ce qui peut être difficile lorsque vous êtes allergique à des aliments couramment consommés tels que le lait, les œufs et le blé. Heureusement, nous avons sur le marché de nombreuses alternatives d'allergies alimentaires sur lesquelles nous pouvons obtenir la même valeur nutritionnelle.

Quelles sont les allergies alimentaires les plus courantes?

1. L'allergie aux protéines du lait de vache affecte 2% à 7,5% des enfants, tandis que la persistance à l'âge adulte est rare dans la mesure où une tolérance se développe dans 51% des cas dans les deux ans et 80% dans les deux à trois ans. années. Une allergie au lait est une réaction immunologique à une ou plusieurs protéines du lait. Pour traiter l'allergie, vous devez éviter de consommer du lait et des produits laitiers. (2)

2. Les œufs sont un ingrédient polyvalent utilisé dans une vaste gamme de produits alimentaires manufacturés. Il peut donc être difficile d'éviter les œufs. Pour les personnes allergiques aux œufs, il est important qu'elles comprennent le potentiel d'exposition accidentelle dû à la contamination croisée. Cela peut se produire partout où les aliments sont préparés ou servis, notamment dans les restaurants et les boulangeries. En outre, les blancs d'œufs et les coquilles sont utilisés comme agents de clarification et peuvent être trouvés dans les bâtonnets de soupe, le vin, les boissons à base d'alcool et les boissons à base de café. Les blancs d'œufs sont également utilisés pour laver les produits de pain. (3)

3. La prévalence des allergies aux arachides étant en hausse aux États-Unis, les produits à base d'arachides ont été interdits dans de nombreuses cantines scolaires et fêtes d'enfants. Aux États-Unis, environ 1 à 2% de la population est allergique aux arachides et le pourcentage continue d’augmenter.

4. Alors que le mot "noix" est utilisé dans le nom, les arachides sont en fait des légumineuses car elles poussent sous terre, par opposition aux noix. Pour cette raison, les gens peuvent être allergiques aux arachides mais pas aux noix et inversement. Les allergies aux arachides ont tendance à être présentes tôt dans la vie et les personnes affectées ne les surmontent généralement pas. Chez les personnes hautement allergiques, seules des quantités infimes peuvent provoquer des réactions allergiques. Chez plus de 70% des enfants allergiques aux arachides, des symptômes apparaissent dès leur première exposition connue. (4)

5. Les noix sont parmi les aliments les plus courants qui provoquent des réactions allergiques et presque toutes les noix ont été associées à des réactions allergiques fatales. Les personnes vivant aux États-Unis sont généralement allergiques aux noix et aux noix de cajou, mais peuvent également présenter des réactions indésirables aux noix du Brésil, aux noisettes, aux amandes, aux noix de pécan, aux pistaches et plus encore. (5)

6. Le blé est l'une des principales allergies alimentaires et peut être difficile car le blé se trouve dans de nombreux aliments, notamment le ketchup, la sauce soja et la bière. Il existe même des produits non alimentaires contenant du blé, tels que des cosmétiques et des produits pour le bain.

7. L'allergie au blé est parfois confondue avec la maladie coeliaque, mais il s'agit de conditions différentes. Les personnes allergiques au blé subissent une réaction provoquée par des anticorps. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque réagissent au gluten, une protéine particulière du blé, ce qui provoque une réaction anormale du système immunitaire. (6)

8. Poissons et fruits de mer

9. Les allergies au poisson et aux fruits de mer sont différentes, et une personne peut être allergique à un type de poisson mais pas à l'autre. Les allergies aux poissons se développent souvent tôt dans la vie, tandis qu'une allergie aux fruits de mer tend à se développer plus tard, à partir de l'adolescence. La prévalence approximative des allergies au poisson et aux fruits de mer varie de 0,5% à 5%. L’évitement strict de ces allergènes est la norme actuelle de soins cliniques pour les personnes allergiques. (sept)

10. Ces dernières années, l'impact des produits à base de soja sur la santé humaine est devenu de plus en plus controversé. Il existe des preuves contradictoires concernant les risques pour la santé et les avantages du soja. Les chercheurs sont certains que les allergies au soja sont de plus en plus courantes et touchent environ 0,4% des enfants. On pense généralement que la majorité des enfants allergiques au soja développent une tolérance pendant la petite enfance, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour en être sûr. (8)

Les 7 meilleures alternatives d'allergie alimentaire

1. Les noix constituent une excellente collation, car elles sont riches en acides gras oméga-3 et aident à contrôler l'inflammation, à stimuler le fonctionnement du cerveau et à améliorer la santé cardiovasculaire. Les meilleures alternatives d'allergie alimentaire pour les noix sont les autres aliments riches en oméga-3 - vous obtenez ainsi les mêmes avantages nutritionnels.

2. Les graines constituent une excellente collation pleine de valeur nutritive. Essayez les graines de lin, les graines de chia, les graines de citrouille et les graines de tournesol. Les recherches publiées dans Current Allergy and Asthma Reports suggèrent qu’il existe une association entre l’allergie à l’arachide et les allergies aux légumineuses, aux noix, aux graines, aux fruits et au pollen. (13) En raison de cette réactivité croisée commune, vérifiez auprès de votre allergologue avant d'utiliser des graines comme alternative aux noix pour plus de sécurité.

3. 5. Farines / céréales sans gluten

4. Il existe de nombreuses farines qui ne contiennent pas de blé et qui peuvent facilement être utilisées comme alternative à la cuisson. Les farines sans blé et sans gluten incluent la farine de noix de coco, la farine d’amande, la farine d’épeautre, la farine d’avoine et la farine de riz. La farine de noix de coco est riche en fibres et en graisses saines. Il est facilement utilisé par le corps pour l'énergie et aide à maintenir un métabolisme sain tout en équilibrant la glycémie. Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition a révélé que l’indice glycémique des aliments enrichis en farine de noix de coco diminuait avec l’augmentation des niveaux de farine de noix de coco, ce qui est probablement dû à sa forte teneur en fibres alimentaires. (14)

5. Une autre option intéressante est la farine de farine d’amande finement moulue, qui est remplie de L-arginine, de magnésium, de cuivre, de manganèse, de calcium et de potassium. La farine d’amande est efficace dans les recettes de pâtisserie et a même un effet hypocholestérolémiant. (15)

6. Il existe également des alternatives à l'allergie alimentaire pour les pâtes au blé et le pain. Il existe aujourd'hui sur le marché des pâtes au riz brun et au quinoa, qui ont des textures et des goûts très similaires à ceux des pâtes au blé, surtout si vous les utilisez en sauce. Les pains sans gluten contiennent une combinaison de farine de sarrasin, de pois chiches, de millet, de pomme de terre, de riz et de tapioca, autant d’alternatives sûres pour les personnes allergiques au blé.

7. Manger du poisson, des mollusques et des crustacés est bénéfique, car ce sont de bonnes sources de protéines et d'acides gras oméga-3. Les protéines sont utilisées dans toutes les cellules du corps et sont essentielles à la construction de la masse musculaire, à l'équilibre naturel des hormones et au soutien de la fonction neurologique. Si vous êtes allergique au poisson, vous pouvez obtenir votre dose quotidienne de protéines provenant d'œufs, de produits laitiers crus (comme le yogourt et le kéfir), de viandes nourries à l'herbe et de volailles biologiques. Si vous suivez un régime végétarien ou végétalien, les aliments protéiques à base de plantes comprennent les lentilles, les haricots noirs et le natto.

8. Bien que le poisson pêché dans la nature soit un excellent moyen de consommer des acides gras oméga-3, il existe de nombreux autres aliments qui peuvent vous apporter des avantages similaires sur le plan de la santé. Les noix sont une excellente source de ces graisses saines, tout comme les graines de lin et les graines de chia. Les graines de chia, par exemple, sont composées de protéines, de graisses, de glucides, de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux. Ils contiennent une grande quantité d'antioxydants et soutiennent le cœur et le système digestif. Il existe de nombreuses recettes à base de graines de chia qui offrent de nombreux avantages pour la santé qui pourraient vous manquer à cause d'une allergie au poisson. (16)

9. 7. Lentilles et Quinoa

10. Le soja est généralement consommé par les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien et utilisent le soja comme source de protéines ou comme alternative à la viande. Les légumineuses (comme les lentilles), les haricots et les céréales (comme le quinoa) sont trois moyens faciles d'obtenir des protéines provenant d'aliments sans viande. Les lentilles sont riches en protéines, en nutriments et ont une texture consistante et dense. Le quinoa est l’un des grains les plus sains du marché; il est robuste et riche en nutriments - en ajoutant des protéines, des fibres et une multitude de vitamines et de minéraux à votre alimentation. Les recettes de quinoa sont faciles à préparer car le grain ne prend que 15 minutes, ce qui en fait un moyen simple d'obtenir beaucoup de protéines sans manger de soja.

11. 1. Lait de coco

12. Il existe un certain nombre de substituts du lait de vache fabriqués à partir de soja, noix de coco, riz, pommes de terre, avoine, amandes, noisettes, noix de cajou, chanvre, lin, tournesol et noix de macadamia. Ces alternatives ne sont pas réellement du lait mais des extraits dérivés de sources végétales, telles que des noix, des graines et des céréales. Tout comme le lait de vache est enrichi de nutriments tels que la vitamine D et la vitamine A, nombre de ces substituts du lait le sont également. Certains substituts de lait ont un profil nutritionnel similaire à celui du lait de vache, mais d'autres manquent dans certains domaines.

13. Hormis le fait que les allergies au soja sont également en augmentation aux États-Unis, je ne vous recommande pas de l'utiliser comme solution de remplacement du lait car le soja peut être mauvais pour vous. Les principaux problèmes avec le soja sont que la plupart d'entre eux contiennent des phytoestrogènes, ou des imitateurs d'oestrogènes dans le corps, et qu'aujourd'hui, le soja est génétiquement modifié. Les aliments génétiquement modifiés sont liés à de nombreux problèmes de santé car ils tuent les bonnes bactéries dans l'intestin et endommagent la fonction digestive. (9)

14. La meilleure alternative au lait de vache est le lait de coco, un liquide naturellement présent à l'intérieur des noix de coco mûres, stocké dans de la "viande" de noix de coco. Lorsque vous mélangez puis filtrez la viande de noix de coco, elle devient un liquide plus épais, semblable à du lait de coco. Le lait de coco est totalement exempt de produits laitiers, de lactose, de soja, de noix et de céréales. Il constitue donc une excellente option pour les personnes souffrant d'allergies aux produits laitiers, de soja ou de noix, ainsi que d'intolérance au lactose.

15. L’un des problèmes posés par l’utilisation du lait de coco comme substitut du lait de vache est la teneur en matière grasse et son impact sur le taux de cholestérol. Cependant, une étude de 2013 publiée dans le Journal of Nutrition and Metabolism a révélé que le lait de coco améliore réellement le taux de cholestérol. Après que 60 participants en bonne santé aient mangé du porridge au lait de coco pendant cinq semaines, huit jours par semaine, leur taux de LDL a diminué et leur taux de HDL a augmenté de manière significative. (dix)

16. Le lait de vache contient plus de protéines et de calcium que le lait de coco, mais vous pouvez le compenser avec des aliments. Incluez des aliments riches en calcium (comme du chou frisé, du brocoli, du cresson et du bok choy cuits) dans votre alimentation pour vous assurer d'obtenir les nutriments dont vous avez besoin. Le meilleur type de lait de coco est biologique et ne contient aucun sucre ajouté, édulcorant artificiel ni agent de conservation. Regardez la liste des ingrédients et assurez-vous que c'est du lait de coco à 100% (l'eau de coco est OK aussi); vous voulez éviter les additifs de sucre.

17. 2. Substituts d'œufs

18. Les œufs sont souvent utilisés comme liant ou agent levant dans les recettes, mais certaines alternatives peuvent aussi bien fonctionner. Les substituts d'œufs suivants sont recommandés par le réseau de recherche sur les allergies alimentaires et l'anaphylaxie comme excellentes alternatives d'allergie alimentaire pour les œufs:

19. Il existe également un substitut d'œuf commercial à base de pomme de terre d'Ener-G Foods sur le marché. Lorsqu'elle est mélangée à de l'eau, cette alternative aux œufs imite les œufs dans les produits de boulangerie comme les biscuits, les muffins et les gâteaux, ce qui en fait une alternative potentiellement utile aux allergies alimentaires.

20. 3. Beurre aux amandes et aux graines de tournesol

21. Le beurre de cacahuète le plus simple et le plus courant est le beurre d'amande. Le beurre d'amande est simplement de la poudre d'amande, et la nutrition aux amandes présente de nombreux avantages essentiels pour la santé. Les amandes sont faibles en acides gras saturés, en acides gras insaturés et contiennent des fibres de remplissage, des antioxydants uniques et protecteurs du phytostérol, des vitamines comme la riboflavine et des oligo-éléments, tels que le magnésium.

22. Le beurre de graine de tournesol est également un excellent substitut du beurre d'arachide qui contient des protéines et des graisses saines. De plus, le beurre de graines de tournesol ne contient pas de noix, ce qui est une autre allergie alimentaire courante, ce qui en fait l’une des alternatives les plus polyvalentes en matière d’allergie alimentaire. En fait, les recherches montrent que le beurre de graines de tournesol est une allergie peu commune. (12)

23. Il contient beaucoup de protéines et contient beaucoup de vitamine E et de magnésium. Il contient également une bonne quantité d’acides gras oméga-6. Parce que la plupart des gens ont trop d’oméga-6 dans leur régime alimentaire et pas assez d’oméga-3, ne vous laissez pas aller à la mer avec du beurre de graines de tournesol (juste assez pour en savourer le goût) et équilibrez les oméga en consommant des oméga-3. comme les graines de chia, l'huile de poisson, les graines de lin et les graines de chanvre.

24. 4. Graines de lin, graines de chia, graines de citrouille et graines de tournesol

25. 6. Aliments protéinés