Les bienfaits du sucre de Muscovado sur la santé

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1. Le sucre Muscovado est souvent présenté comme une alternative naturelle et non raffinée au sucre brun. Il doit sa saveur forte, sa teneur en eau élevée et sa couleur ultra-foncée à la mélasse, "l'impureté" débarrassée de ses sucres plus raffinés. Bien que la mélasse soit la partie la plus nutritive de la canne à sucre, le sucre muscovado n'est pas plus sain que le sucre de table standard.

Naturel vs sain

1. Le sucre Muscovado est essentiellement du jus de canne à sucre évaporé qui a été clarifié au minimum, puis cristallisé. Il est qualifié de "naturel" et de "non raffiné" car chaque granule contient de la mélasse, ce qui le différencie principalement du sucre traditionnel. Bien que le sucre muscovado apporte quelques vitamines et minéraux, les teneurs dans une portion individuelle ne sont pas assez élevées pour être bénéfiques.

Équivalent nutritionnel

1. Avec environ 15 calories et 4 grammes de glucides par cuillère à thé, le sucre muscovado est nutritionnellement comparable au sucre blanc raffiné et au sucre brun. Parce qu'il ne contient pas de fibres alimentaires, votre corps absorbe le sucre muscovado exactement comme il absorbe des produits hautement raffinés. Pour obtenir des quantités importantes de fer, de potassium et de magnésium - les principaux éléments nutritifs de la mélasse - à partir de sucre muscovado, vous devez en consommer de grandes quantités, malsaines.

Influence sur la santé

1. Manger trop de sucre peut augmenter le risque de surpoids, de diabète de type 2 et de décès par maladie cardiaque. L'American Heart Association conseille donc aux hommes de consommer moins de 150 calories, soit 9 cuillères à thé de sucre ajouté par jour, et aux femmes de consommer moins de 100 calories, ou 6 cuillères à thé par jour. N'oubliez pas que cette limite inclut tous les types de sucre ajouté, y compris le sucre ajouté aux aliments emballés, comme le yogourt aromatisé.