Les calories dans le rôti

Choisir le fromage avec modération

1. Le rôti est préparé en brunissant puis en mijotant lentement une coupe de bœuf avec un mélange de légumes et d'épices dans un liquide. Le résultat a tendance à être riche en calories, en partie à cause de la taille des portions. En vous limitant à la portion recommandée de 3 onces de viande et en mangeant des légumes, vous pourrez garder les calories de votre repas sous contrôle.

Calories par morceau de viande

1. Une portion de 3 onces de pot-au-feu préparé à partir d'un mandrin de bœuf placé sous la lame et paré pour en retirer le gras contient environ 184 calories. Utilisez l'épaule de bœuf, et la portion de même taille contient 170 calories et un rôti de 3 onces fait de bras de mandrin de bœuf contient environ 180 calories. La qualité de la viande fait également une différence dans les calories. Choisissez un bras de mandrin au lieu de votre choix et vous ne consommerez que 166 calories au lieu de 180.

Calories totales

1. Une portion de recette de rôti au four varie généralement de 1/2 livre à 3/4 livre de viande, accompagnée de rien jusqu’à environ 3/4 tasse de légumes-racines, tels que des carottes, panais et rutabagas. Certaines recettes comprennent du bacon haché ainsi que du chuck ou de l'alcool au lieu de bouillon pour le liquide à braiser. Ces deux ingrédients peuvent augmenter le nombre de calories dans le plat. Les calories dans chaque portion vont d’environ 582 à environ 817, selon les ingrédients utilisés et la taille de la portion.