Les champignons sont-ils bons pour vous?

À emporter

1. Les champignons se présentent sous différentes formes, tailles et couleurs. Ceux qui ne sont pas toxiques arrivent à être tout à fait en bonne santé et savoureux aussi.

2. Ils sont utilisés depuis de nombreuses années pour leur capacité unique à ajouter de la saveur dans de nombreuses cuisines de cultures différentes. Bien que ce soient en fait des champignons, les champignons sont regroupés dans la catégorie des légumes à des fins de cuisson. Les champignons vous permettent d'ajouter un goût supplémentaire sans sodium ni graisse.

3. Les champignons empoisonnés peuvent être difficiles à identifier à l’état sauvage. Vous devriez donc toujours les acheter dans une épicerie ou un marché fiable. Les types les plus courants trouvés dans les épiceries sont:

4. Ils ont chacun une apparence et un goût uniques.

5. Lorsque vous choisissez vos champignons, assurez-vous qu'ils soient fermes, qu'ils ne soient pas humides au toucher et qu'ils ne moisissent pas. Ils peuvent être conservés dans un sac en papier à l’intérieur du réfrigérateur pendant environ cinq jours. Enlevez la saleté et rincez-les légèrement lorsque vous êtes prêt à les utiliser.

Avantages nutritionnels de la consommation de champignons

1. Vous ne pouvez pas vous tromper avec les champignons. Ils sont sans gras, pauvres en sodium, en calories et sans cholestérol. Ils regorgent également de fibres, de vitamines et de minéraux. Les avantages nutritionnels varient en fonction du type de champignon. Mais dans l’ensemble, ils constituent une bonne source des nutriments suivants.

2. Les antioxydants aident à protéger le corps contre les radicaux libres nocifs qui peuvent causer des maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer. Ils vous protègent également des dommages causés par le vieillissement et renforcent votre système immunitaire. Les champignons sont riches en antioxydant appelé sélénium. En fait, ils constituent la meilleure source de minéraux dans l’allée des produits.

3. Le bêta-glucane est une forme de fibre alimentaire soluble fortement liée à l'amélioration du cholestérol et à la santé cardiaque. Il peut également aider votre corps à réguler la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2. On pense que les champignons à huîtres et à shiitake possèdent les bêta-glucanes les plus efficaces.

4. Les champignons sont riches en vitamines B: riboflavine, niacine et acide pantothénique. La combinaison aide à protéger la santé cardiaque. La riboflavine est bonne pour les globules rouges. La niacine est bonne pour le système digestif et pour maintenir une peau saine. L'acide pantothénique est bon pour le système nerveux et aide le corps à fabriquer les hormones dont il a besoin.

5. Le cuivre aide votre corps à fabriquer les globules rouges, qui sont utilisés pour distribuer de l'oxygène dans tout le corps. Le minéral est également important pour d'autres processus dans le corps, comme le maintien de la santé des os et des nerfs. Même après la cuisson, une portion de 1 tasse de champignons peut fournir environ le tiers de la quantité de cuivre recommandée par jour.

6. Le potassium est extrêmement important pour la fonction cardiaque, musculaire et nerveuse. Il y a environ autant de potassium dans 2/3 de tasse de champignons Portobello cuits que dans une banane de taille moyenne.

Comment manger des champignons

1. Les champignons sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez les préparer de nombreuses façons et les associer à des tonnes d'ingrédients différents. Coupez-les en tranches crues et mélangez-les dans une salade, faites-les griller, faites-les sauter ou rôtissez-les. Ajoutez-les à des soupes, des sandwichs, des wraps, des casseroles et des plats italiens. Les champignons conviennent bien comme plat d’accompagnement ou comme plat principal pour les végétariens. Les champignons Portobello sont souvent servis comme "hamburgers" ou "steaks" en raison de leur texture charnue.

2. Essayez les champignons de plusieurs façons avec ces recettes santé.

3. Si vous ne mangez pas beaucoup de champignons maintenant, ils valent certainement la peine d'être explorés. Expérimentez avec différentes recettes et ajoutez des nutriments supplémentaires à vos repas.

4. Les champignons sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez les préparer de nombreuses façons et les associer à des tonnes d'ingrédients différents. Coupez-les en tranches crues et mélangez-les dans une salade, faites-les griller, faites-les sauter ou rôtissez-les. Ajoutez-les à des soupes, des sandwichs, des wraps, des casseroles et des plats italiens. Les champignons conviennent bien comme plat d’accompagnement ou comme plat principal pour les végétariens. Les champignons Portobello sont souvent servis comme "hamburgers" ou "steaks" en raison de leur texture charnue.

5. Essayez les champignons de plusieurs façons avec ces recettes santé.

6. Si vous ne mangez pas beaucoup de champignons maintenant, ils valent certainement la peine d'être explorés. Expérimentez avec différentes recettes et ajoutez des nutriments supplémentaires à vos repas.