Les dangers de la farine d'amande

1. La farine d'amande est principalement utilisée pour faire du pain, des crêpes, des biscuits, des muffins et des cupcakes. Du fait qu'il y a de plus en plus de gens qui veulent éviter le gluten et le blé, les ventes de farine d'amande ont augmenté ces dernières années. Beaucoup de gens pensent également qu'il est très savoureux en raison de son goût doux et crémeux. Alors que la farine d'amande, comme les amandes, est riche en substances saines et en fibres, elle présente également des inconvénients malsains que vous ne réaliserez peut-être pas de sitôt.

Manière facile de manger beaucoup trop d'amandes

1. Saviez-vous que deux tranches de pain à la farine d'amande contiennent rapidement 40 amandes entières, ce qui équivaut à environ 260 calories? Et saviez-vous qu'une crêpe à la farine d'amande normale peut facilement contenir 30 amandes entières, bonnes pour environ 200 calories? Si quelqu'un ne mangeait que des amandes entières, il n'en mangerait probablement pas autant à la fois! C'est pourquoi il est important de consommer très peu de pâtes à la farine d'amande, sinon vous vous retrouverez rapidement avec trop d'amandes avec toutes ses conséquences. Malheureusement, il est souvent très difficile de rester à l'écart de ces délicieuses recettes de farine d'amande et il est également difficile d'estimer exactement ce que vous pouvez manger!

Conséquences graves de manger trop d'amandes et de farine d'amande

1. Les amandes, et donc la farine d'amande, sont assez riches en acides gras polyinsaturés oméga-6, dont l'Occidental moyen en consomme de toute façon trop. La protéine COX (cyclo-oxygénase) dans notre corps fabrique ces acides gras oméga-6 qui favorisent l'inflammation dans notre corps. Mais en plus, les amandes / farine d'amande contiennent également des antinutriments tels que la lectine et l'acide phytique qui nous empêchent de digérer les noix. Les amandes et la farine sont également connues pour leur forte teneur en oxalates (autres antinutriments), qui, en combinaison avec le calcium, exercent une pression sur les reins et peuvent provoquer des calculs rénaux.

La farine d'amande est sensible à l'oxydation

1. Les acides gras polyinsaturés oméga-6 des amandes sont sensibles à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène. Lorsque ces acides gras y sont exposés pendant trop longtemps, ils s'oxyderont ou se détérioreront. Non seulement cela réduit la valeur nutritionnelle des graisses, mais cela crée également des radicaux libres.

Remarque: la farine d'amande contient encore des antinutriments

1. Beaucoup de gens pensent à tort que si la peau est enlevée comme c'est le cas avec la farine d'amande, tous les antinutriments ont disparu, car ils ne seraient que dans la peau. Malheureusement, cela est simplifié à l'extrême: bien que la majorité des antinutriments se trouvent dans la peau, les amandes restantes dans la farine d'amande en contiennent également suffisamment pour causer les problèmes susmentionnés. Si vous avez des amandes entières, il est également préférable de les faire tremper toute la nuit avant de les consommer afin de pouvoir éliminer un peu plus les antinutriments.

2. Beaucoup de gens pensent à tort que si la peau est enlevée comme c'est le cas avec la farine d'amande, tous les antinutriments ont disparu, car ils ne seraient que dans la peau. Malheureusement, cela est simplifié à l'extrême: bien que la majorité des antinutriments se trouvent dans la peau, les amandes restantes dans la farine d'amande en contiennent également suffisamment pour causer les problèmes susmentionnés. Si vous avez des amandes entières, il est également préférable de les faire tremper toute une nuit avant de les consommer afin de pouvoir éliminer un peu plus les antinutriments.