Les dates sont-elles bonnes pour vous? Voici ce que vous devez savoir.

Voilà comment le reste du monde mange du pain

1. Recherchez un dessert santé de nos jours et vous découvrirez des recettes qui fourmillent de dattes. Le fruit ultra-sucré et collant s'est retrouvé dans les brownies, les biscuits, les barres de céréales, les caramels, les glaces, les puddings et les tartes. Et si vous suivez un régime paléo, en particulier, il semble que chaque recette de dessert commence par 1 1/2 tasse de dattes de medjool hachées.

2. Mais bien que les dattes soient présentées comme un édulcorant naturel sans culpabilité, à quel point sont-elles meilleures par rapport aux produits raffinés ordinaires? Nous allons au fond des choses.

Pouvez-vous simplement manger un nombre infini de dattes en une seule séance?

1. Bien, vous pouvez, mais ce ne serait pas une bonne idée.

2. Utilisés à la fois comme aliment de base et comme nourriture de célébration au Moyen-Orient, leur principale zone de culture, les dattes sont denses en nutriments et en calories. Ils regorgent de potassium, de B6, de niacine et de fibres, et contiennent également une petite quantité de fer (ce qui est souvent difficile à trouver pour les personnes à la diète à base de plantes). Ce sont de bonnes nouvelles.

3. Mais une date est composée de 70 à 80% de sucre et une date medjool contient 16 grammes de sucre et 67 calories. Mangez quatre et vous avez 268 calories et 64 grammes de sucre. Ce n'est rien à regarder.

4. Pour mettre cela en perspective, 100 grammes de chocolat noir à 60% contiennent moins de sucre, environ 37 grammes, que 100 grammes de dattes medjool (environ quatre dates), qui contiennent 67 grammes de sucre.

5. Il y a cependant une bonne nouvelle pour les amateurs de rendez-vous. Les dattes ont une charge glycémique basse, ce qui signifie que contrairement aux sucres raffinés, elles ne provoqueront pas d'énormes pointes de sucre dans le sang de la même manière qu'une tranche de gâteau au triple chocolat.

Pourquoi les dattes sont-elles si populaires dans les desserts à base de plantes?

1. La plupart des produits de boulangerie utilisent une combinaison de farine, d'œufs, de sucre et de beurre pour former une pâte ou une pâte, puis se fondent en un plat savoureux. Les dattes peuvent remplacer efficacement chacun de ces ingrédients. ingrédients dans divers cas.

2. Les œufs sont généralement utilisés comme liant (c'est-à-dire quelque chose qui tiendra les autres ingrédients ensemble), mais lorsque vous suivez un régime à base de plantes, les dattes sont un substitut pratique. En outre, le goût sucré des dattes peut remplacer le sucre raffiné et leur humidité peut parfois imiter le beurre. En plus de cela, les dattes peuvent parfois faire partie du travail de la farine, ce qui est utile dans le régime paléo qui évite le gluten.

3. "Par exemple, les dattes peuvent remplacer le mécanisme [!liant

4. Leur double usage en tant qu'édulcorant et liant naturels fait des dates un choix idéal et explique pourquoi elles sont omniprésentes dans les gâteries paléo.

Quels types de dates sont les meilleurs?

1. Vous avez probablement entendu parler des dattes medjool et peut-être, si les dates sont votre truc, même le deglet noor, mais il n'y a pas que deux types de dates. Il existe plus de 2 000 types, chacun ayant un profil de texture et de saveur distinct.

2. Parmi les autres dates courantes disponibles aux États-Unis, on trouve le barhee, qui a une texture délicate, ultra-sucrée et semblable à celle du sirop, idéale pour un soulagement énergétique post-entraînement.

3. Tandis que le medjool et le deglet noor sont excellents pour la cuisson, choisissez le thoory (connu comme la date du pain) comme alternative aux arômes de noisette dans toute recette de brownie ou de bonbon au paléo. coup de caramel gluant.

4. "J'aime les dattes Deglet noor pour leur saveur de noisette pas trop sucrée. Elles sont un peu plus sèches et plus fermes que les medjools, elles sont donc formidables pour la cuisson car elles tiennent bien la forme ," dit-elle. "Pour des mets salés, essayez d’emballer des dattes avec du bacon et de les faire rôtir au four. Pour des mets sucrés, essayez de farcir des dattes avec du mascarpone et de les servir fraîches."

5. Si vous n'avez pas encore essayé de cuire au four avec des dattes, essayez ces recettes.

6. Vous avez probablement entendu parler des dattes medjool et peut-être, si les dates sont votre truc, même le deglet noor, mais il n'y a pas que deux types de dates. Il existe plus de 2 000 types, chacun ayant un profil de texture et de saveur distinct.

7. Parmi les autres dates courantes disponibles aux États-Unis, on trouve le barhee, qui a une texture délicate, ultra-sucrée et semblable à celle du sirop, idéale pour un soulagement énergétique post-entraînement.

8. Tandis que le medjool et le deglet noor sont excellents pour la cuisson, choisissez le thoory (connu comme la date du pain) comme alternative aux arômes de noisette dans toute recette de brownie ou de bonbon au paléo. coup de caramel gluant.